B級グルメ｜特徴・食べ方・由来
B級グルメは、値段が手ごろで土地に根づいた食べ物の呼び名です。焼きそば、丼、粉ものと形はさまざまで、その土地の食材と調味料の癖が素直に出ます。選び方と楽しみ方をご案内します。
B級グルメとは
B級グルメは、高級店ではなく食堂や屋台で親しまれてきた、値段の手ごろな土地の味を指す言葉です。全国のご当地料理を持ち寄る催しが各地で開かれ、名前が広く知られるようになりました。決まった定義はなく、地元で長く食べられてきたことが共通点です。
特徴
- 一皿で完結する構成が多く、麺、ご飯、粉ものが中心です。
- 地元の調味料や副産物を使うことが多いため、味付けは濃いめに寄ります。
- 1人あたり500〜1,000円程度で食べられるのが目安です。
食べ方・楽しみ方
- まずは何も足さずに一口食べ、後から卓上の調味料で好みに寄せます。
- 昼どきは混み合うので、開店直後か14時以降が落ち着いて食べられます。
- 食べ歩くなら量の少ないものから回ると、最後まで楽しめます。
家で楽しむなら
家で再現するなら、材料が身近な麺や粉ものから始めるのが近道です。土地ごとの決め手は調味料にあることが多いので、ソースやたれを取り寄せると一気に近づきます。焼きそば、たこ焼き、みそ味の煮込みあたりは、家庭のフライパンでも十分に形になります。
由来
戦後の食堂や屋台で、手に入る材料を使って安く腹を満たす一皿として広まりました。2000年代に入ると各地の料理を集める催しが開かれ、地域の名物として知られるようになりました。
講師への質問
- 旅先で店を選ぶときはどうすればいいですか
- 地元の人が昼どきに入る店を目安にします。品数が少なく、名物一本で回している店は外れにくいです。
- 家で作るときはどうすればいいですか
- まず調味料をそろえます。麺や具は手に入るもので代えても、たれとソースが合っていれば味は近づきます。
- 食べ歩きの順番はどうすればいいですか
- 汁物や丼は満腹になりやすいので後半に回し、粉ものや串物から始めると数を楽しめます。