梅田の和食ランチ｜特徴・食べ方・由来
梅田の和食ランチは、地下街から高層階まで層が厚く、同じ昼でも選び方ひとつで気分が変わります。だしの効いた定食から炭火の焼き魚まで、探し方と時間帯の目安、家で作る献立の組み立てをご案内します。
梅田の和食ランチとは
梅田の和食ランチとは、大阪市北区の梅田周辺で昼に出される和食の食事のことです。梅田は複数の路線が集まる大きな駅を中心に、地下街と百貨店、高層のビル群が重なった街で、その各層に和食の店が入っています。だしを前に出した関西らしい味付けの店が多いのが土地柄です。
特徴
- 同じ和食でも階層で性格が分かれます。地下街は回転の速い定食や丼、ビルの上階は落ち着いた会席風の昼膳という具合です。
- だしの色が薄く、塩気を立てすぎない味付けの店が多いのが関西らしいところです。薄口醤油を使うため、見た目より味は決まっています。
- 昼だけ値段を抑えた膳を出す店が多く、夜の半額近い価格で同じ厨房の料理が食べられます。
食べ方・楽しみ方
- 11時半の開店に合わせて入るのが確実です。12時から13時は待ち時間が20〜40分になる店が珍しくありません。
- 地下は道が入り組んでいるので、目当ての店を決めてから降ります。歩きながら探すと、それだけで昼休みが終わります。
- 昼膳は数量を決めている店が多く、13時を過ぎると売り切れます。品書きの限定表示は本当に限定と思ってください。
家で楽しむなら
関西風の昼膳は、だしさえ引けば家でも近い形になります。昆布とかつお節で引いただしを冷蔵庫に用意しておけば、平日の昼が一気に楽になります。だし巻き卵、焼き魚の定食、かやくご飯のあたりが再現しやすい組み合わせです。
由来
梅田は鉄道の駅ができたことで人の流れが生まれ、そこへ商いと食事の店が集まって育った街です。もとは水田の広がる土地でしたが、駅を核に地下街と百貨店が重なり、階層ごとに食事の場が分かれる今の形になりました。
講師への質問
- 昼の混雑を避けるにはどうすればいいですか
- 11時半までに席に着くか、13時30分以降に行くことです。ビル上階の店は地下街より空きやすく、待たずに座れます。
- 一人で和食の昼をとりたいときはどうすればいいですか
- カウンターのある焼き魚や天ぷらの店が向きます。地下の定食屋も相席が前提の店が多く、一人でも入りやすい造りです。
- 手土産も一緒に買いたいときはどうすればいいですか
- 百貨店の食品売り場と同じ建物にある店を選ぶと動線が短く済みます。昼を先に済ませてから買うほうが、荷物が邪魔になりません。