紫川のラーメンの楽しみ方｜メニューと値段の目安
川沿いを歩くと、夜風に混じって豚骨の匂いが流れてきます。紫川のラーメンは、北九州の街なかで気軽に立ち寄れる一杯が並ぶのが持ち味です。味の傾向と店の選び方をご案内します。
紫川のラーメンとは
紫川のラーメンは、北九州市小倉の中心を流れるこの川の周辺に点在する麺の店を指します。九州らしい豚骨を土台にした一杯が中心で、細麺と替え玉の文化が根づいているのが特徴です。
定番のメニュー
- 豚骨ラーメン
- とんこつ醤油ラーメン
- ねぎラーメン
- チャーシュー麺
- 替え玉
- 焼きめし
- 餃子
- 煮玉子
- きくらげのトッピング
- 高菜の小鉢
値段の目安
1人あたり800〜1,500円が目安です
楽しみ方
- 麺のかたさを聞かれたら、初めは『かため』を選んでください。細麺はスープを吸うので、食べ終わりまで歯ざわりが残ります。
- 替え玉を頼むときは、丼のスープを三分の一ほど残した段階で伝えます。麺だけ来ても困らない量が残ります。
- 卓上の紅しょうが、ごま、辛子高菜は途中から少しずつ足します。最初に全部入れると土台の味が分からなくなります。
- 夜遅くまで開いている店が多い一方、昼に休む店もあります。訪ねる前に営業の時間を確かめてください。
お店選びの目安
- 確かめるのは丼から立つ香りです。獣くささが強すぎず、甘い香りが立つ店はスープの管理が丁寧です。
- 替え玉の値段が表に出ている店は、二杯目まで食べる客を想定した作りになっています。
- カウンターだけの店は一人でも入りやすく、回転も速いので短い時間でも寄れます。
家で楽しむなら
家で近い一杯にするなら、豚骨のスープに焦がしねぎを少し加えるのが要です。香りが立ち、家庭のスープにも奥行きが出ます。合わせやすいのは、チャーシュー、きくらげの細切り、辛子高菜です。
講師への質問
- 豚骨のにおいが苦手なときはどうすればいいですか
- とんこつ醤油を選ぶか、紅しょうがを早めに入れてください。酸味と香りが立って、獣のにおいが気になりにくくなります。
- 替え玉は必ず頼むものですか
- 頼まなくて構いません。一杯の麺量は少なめの店が多いので、足りなければ頼む、という順で十分です。