かき氷のカロリー｜基本と押さえどころ
氷そのものはゼロですから、かき氷のカロリーはすべてかけるものの話になります。シロップ、練乳、あんこで数字がどう動くのかを、注文のときに思い出せる形にしておきましょう。
概要
氷は0kcalです。したがって数値を決めるのはシロップと上に載るものだけで、シロップだけの一杯なら100〜150kcalが目安になります。練乳を回しかけると80〜120kcal、あんこや白玉を載せるとさらに100〜200kcal足されます。器の大きさで氷の量は変わりますが、カロリーはほとんど変わらない、これが他の甘味と違うところです。
押さえどころ
- 氷そのものは0kcal。数値はすべてトッピング側で決まります。
- 色つきシロップ大さじ3で約100〜130kcalが目安。ほとんどが糖分です。
- 練乳は大さじ1で約60kcal。回しかけると2杯以上使うことが多く、気づかず増えます。
- あんこ50gで約120kcal、白玉3個で約60kcalが目安。
- 果肉をそのまま載せるタイプは、シロップが控えめなぶん総量が下がる傾向があります。
具体例
- いちごシロップのみ 約120kcalが目安
- シロップと練乳 約200kcalが目安
- 宇治金時(抹茶蜜・あん・白玉) 約350kcalが目安
- 果肉を載せたタイプ 約180kcalが目安
- アイスクリーム1個(100ml) 約180kcal
実践のコツ
- シロップは全体にかけず、中央に落として掘りながら食べてください。少量で最後まで味が続きます。
- 家で作るなら、果物を煮て砂糖を控えたソースにすると、香りが立つぶん甘さが少なくて済みます。
- 氷は削りたてを急いで食べず、器を冷やしておくと溶け出す蜜の量が減ります。
講師への質問
- シロップの色で違いはありますか
- 目安としてほぼ同じです。色や香りが違うだけで、糖の量は大きく変わりません。
- 家で軽く作るにはどうすればいいですか
- 無糖のお茶や果汁を凍らせて削り、砂糖は仕上げに少量だけ。蜜を減らすのが一番効きます。
- 食べすぎると体が冷えませんか
- 冷たいものが続けば体は冷えます。温かいお茶を添えて、間を置きながら召し上がってください。