目玉焼きのカロリー｜基本と押さえどころ
フライパンの上で丸く固まる姿がなんとも食欲をそそる目玉焼き。目玉焼きのカロリーは卵そのものより、使う油の量で大きく動きます。数字の目安と、抑えるこつをご説明します。
概要
結論から申しますと、卵一個の目玉焼きはおよそ90kcalが目安です。内訳は卵一個(可食部約50g)がおよそ70kcal、そこに引いた油小さじ1/2でおよそ20kcalが加わります。油を大さじ1使えば110kcal以上になりますので、差が出るのはほとんど油の量です。合わせるしょうゆやソースはごくわずかですが、ベーコンを添えれば当然その分が加算されます。
押さえどころ
- 卵1個の目玉焼きでおよそ90kcalが目安です。
- 卵そのものは1個でおよそ70kcalです。
- 油小さじ1/2でおよそ20kcal、大さじ1ならおよそ55kcalが加わります。
- 焦げつきにくいフライパンなら、油を減らして数字を抑えられます。
- 2個で焼けば単純に倍のおよそ180kcalになります。
- ベーコン2枚を添えるとおよそ80kcal増えます。
具体例
- 目玉焼き1個(油小さじ1/2) … およそ90kcal。
- 目玉焼き2個 … およそ180kcal。
- 目玉焼きとベーコン2枚 … およそ170kcal。
- トーストにのせて … 6枚切り1枚がおよそ150kcal加わります。
- 油をひかずに焼いた1個 … およそ70kcal。
実践のコツ
- 焦げつきにくいフライパンなら油は小さじ1/4で足ります。数字が確実に下がります。
- 水を大さじ1入れて蓋をし、蒸し焼きにすると少ない油で中心まで火が通ります。
- 卵は中心までしっかり火を通してください。蓋をして三分が目安です。
講師への質問
- 白身のふちが焦げてしまうときはどうすればいいですか
- 火が強すぎます。弱めの中火にして水大さじ1を入れ、蓋をして三分蒸し焼きにしてください。
- 油を減らすとくっつくときはどうすればいいですか
- フライパンをよく温めてから油をなじませ、卵を入れてください。冷たいうちに入れるとくっつきます。
- 中心まで火が通ったか不安なときはどうすればいいですか
- 蓋をして弱火で三分蒸し焼きにし、黄身の表面が白く覆われた状態を目安にしてください。