トースト｜レシピと作り方のコツ
焼く前にパンを常温に戻しておくと、中のふんわり具合が変わります。トーストのレシピで大事なのは、厚み、予熱、焼き時間の三つだけです。塗るものを変えれば毎朝違う一枚になります。
先生の一言
- 表面が硬くなる → 予熱を3分取り、焼き時間を30秒短くします。
- 中が冷たい → 冷凍のまま焼くときは1分長くし、途中で一度取り出して30秒置きます。
- 焦げる → 天板の手前と奥で火の当たり方が違うので、途中で前後を入れ替えます。
10分調理時間の目安
3人分分量
かんたん難しさ
材料（3人分）
- 食パン3枚4枚切りか5枚切り、冷凍なら凍ったまま
- 有塩バター20g焼く直前に室温に戻す
- 塩少々仕上げにひとつまみ
- はちみつ大さじ1好みで、1歳未満には使わない
- とけるチーズ60gのせる場合は後半に
- 黒こしょう少々甘くしないときに使う
- オリーブ油小さじ2バターの代わりに使える
作り方
食パンを袋から出し、常温に5分置きます。
理由: 冷たいままだと中が乾きます。
トースターを3分予熱します。
理由: 予熱で表面が先に焼け、中がふんわり残ります。
パンをのせ、4枚切りなら3分半、5枚切りなら3分焼きます。
理由: 厚みで時間を変えるのが基本です。
縁が色づいたら取り出し、熱いうちにバターを塗ります。
理由: 熱で溶けて全体に広がります。
塩をひとつまみふり、好みではちみつやこしょうを加えます。
理由: 塩が甘みを引き立てます。
チーズをのせる場合は、2分焼いた時点でのせて残り2分焼きます。
理由: 後半にのせると焦げません。
保存と温め直し
| 冷蔵 | パンは冷蔵で硬くなるので、常温で2日までです。 |
|---|---|
| 冷凍 | 1枚ずつ包んで冷凍で3週間です。 |
| 温め直し | 凍ったままトースターで4分焼きます。 |
アレンジ
- バターとあんこをのせる
- ツナと玉ねぎをのせてチーズ焼きにする
- オリーブ油と塩だけの一枚にする
小麦の糖質が主なので、卵や乳製品を添えるとバランスが取りやすくなります。
講師への質問
- 冷凍したパンはどうすればいいですか
- 解凍せず凍ったまま焼いてください。予熱したトースターで4分が目安です。
- 厚切りと薄切りで何を変えればいいですか
- 時間だけ変えてください。4枚切りは3分半、8枚切りは2分が目安です。
- バターを塗るタイミングはどうすればいいですか
- 焼き上がってすぐです。冷めると溶けず、表面に残ってしまいます。