朝ごはん｜献立の組み立て方
一日の調子を決めるのは、朝ごはんのレシピをいくつ持っているかだと思います。手をかけずに温かいものを一品。ご飯派もパン派も、続けられる形を見つけることがいちばんの近道です。
朝ごはんについて
朝ごはんは、限られた時間で体を温め、昼まで持たせる食事です。品数を競うより、主食に汁物か卵をひとつ添える形を基本にすると無理なく続きます。前夜の下ごしらえが、朝の五分を生みます。
献立・料理のアイデア
- ご飯と味噌汁と焼き魚
- 納豆ご飯と卵焼き
- おにぎりと豚汁
- トーストと目玉焼き
- ホットサンド
- 野菜たっぷりのスープ
- オートミールの粥
- しらすと大根おろしのご飯
- だし巻き卵と青菜のおひたし
- ヨーグルトと果物と全粒粉パン
- うどんのかけつゆ仕立て
- 前夜の煮物を温め直した一皿
献立の例
| 主菜 | 鮭の塩焼きとご飯 |
|---|---|
| 副菜 | ほうれん草のおひたしと納豆 |
| 汁物 | 豆腐とわかめの味噌汁 |
コツ
- 前夜に汁物を作っておきます。朝は温め直すだけで、火の前に立つ時間が3分で済みます。
- 主食に、卵か豆製品か魚をひとつ添える形を基本にすると、献立に迷いません。
- 青菜は週末にゆでて小分け冷凍しておくと、汁物にも和え物にもすぐ使えます。
- 卵と魚は必ず中心まで火を通してください。朝は特に、加熱不足を避けることが安心につながります。
講師への質問
- 朝に時間がないときはどうすればいいですか
- 前夜に汁物を作り、ご飯を冷凍しておいてください。温め直すだけで5分。おにぎりにしておけば持ち出しもできます。
- 食欲がわかない朝はどうすればいいですか
- 温かい汁物から始めてみてください。だしの香りで胃が動きます。それでも進まなければ、量を半分にして構いません。
- パン食でも野菜をとるにはどうすればいいですか
- スープを一緒に添えるのがいちばん簡単です。前夜の残り野菜をコンソメで煮ておけば、朝は温めるだけで済みます。