メロンのカロリー｜基本と押さえどころ
メロンのカロリーは、可食部100gあたりおよそ40kcalが目安で、果物の中では控えめな部類に入ります。切り分けた一切れの重さをつかんでおくと、計算がぐんと早くなります。
概要
目安からお話しします。メロンは可食部100gあたり約40kcalで、水分が9割近くを占めます。8等分に切った一切れは可食部でおよそ100〜150gですから、40〜60kcalという見当になります。皮と種で全体の3〜4割の重さが落ちるため、丸ごとの重さで計算すると多く見積もることになります。赤肉種と青肉種で数字に大きな差はありません。
押さえどころ
- 可食部100gあたり約40kcalが目安です。
- 水分が約9割を占めます。
- 8等分の一切れ(可食部100〜150g)で40〜60kcalです。
- 皮と種を除くと重さは3〜4割落ちます。
- 赤肉種と青肉種で数字に大きな差はありません。
具体例
- 8等分の一切れ(可食部120g) … 約48kcal
- 1/4個(可食部300g) … 約120kcal
- メロン100gと生ハム2枚 … 約80kcal
- メロンのシャーベット1個 … 砂糖と乳製品で数字が上がります
- メロンソーダ1杯 … 果肉より加える砂糖の影響が大きくなります
実践のコツ
- 食べごろは香りと軸のしおれ具合で判断します。冷やすのは食べる2〜3時間前で十分です。
- 切ってから時間がたつと水分が出ます。当日中に食べきる前提で切り分けてください。
- 甘みが足りないときは、常温で2〜3日おいて追熟させてください。
講師への質問
- メロンは冷やしすぎないほうがいいですか
- 食べる2〜3時間前に冷蔵庫へ、が目安です。長く冷やすと香りが立たず、甘みも感じにくくなります。
- 残ったメロンはどう保存すればいいですか
- 種を取り、切り口にラップを密着させて冷蔵2日が目安です。香りが移りやすいので密閉容器に入れてください。
- 熟しすぎたメロンはどう使えばいいですか
- つぶしてシャーベットやスムージーに回してください。凍らせてから撹拌すると、砂糖を足さなくてもまとまります。