スムージー｜レシピと作り方のコツ
朝に固形物が入りにくい日でも、これなら口に運べます。スムージーのレシピは、凍らせた果物と少しの水分だけで作れて、甘みは果物そのものに任せます。分量の目安をつかめば応用が利きます。
先生の一言
- 刃が回らない → 牛乳を50ml足し、へらで混ぜてから回し直します。
- 甘みが足りない → 熟したバナナを使うか、はちみつを小さじ1ずつ足します。
- 青臭い → ほうれん草を半量にし、レモン汁を小さじ1増やします。
10分調理時間の目安
3人分分量
かんたん難しさ
材料（3人分）
- バナナ200g皮をむいて輪切りにし、前日から凍らせる
- 冷凍ベリー150g凍ったまま使う
- ほうれん草40g洗って3cm長さに切る
- プレーンヨーグルト200g無糖のものを使う
- 牛乳150ml濃さを見て加減する
- はちみつ大さじ11歳未満には使わない
- レモン汁小さじ2色止めに加える
- 氷4個好みで加える
作り方
バナナは前日に輪切りにし、保存袋で凍らせておきます。
理由: 凍らせると氷を減らせて味が薄まりません。
ほうれん草を洗い、3cm長さに切ります。
理由: 短く切ると刃に絡みません。
ミキサーに牛乳、ヨーグルト、ほうれん草の順に入れます。
理由: 液体を先に入れると刃が回りやすくなります。
凍らせたバナナとベリーを加え、30秒回します。
理由: 一気に回すと空回りするので短く区切ります。
一度止めてへらで混ぜ、さらに30秒回してなめらかにします。
理由: 壁面に張りついた分を戻すと均一になります。
レモン汁とはちみつを加え、10秒回して味を調えます。
理由: 甘みは最後に足すと入れすぎません。
保存と温め直し
| 冷蔵 | 冷蔵で当日中です。分離するので飲む前に振ります。 |
|---|---|
| 冷凍 | 製氷皿で凍らせて2週間です。 |
| 温め直し | 温めずに冷たいまま飲みます。 |
アレンジ
- ヨーグルトを豆乳に替える
- りんごとにんじんで根菜のスムージーにする
- オートミール大さじ2でとろみを出す
果物と乳製品からたんぱく質や食物繊維を含みます。
講師への質問
- ミキサーがないときはどうすればいいですか
- バナナをフォークでつぶし、泡立て器でヨーグルトと混ぜてください。なめらかさは落ちますが飲めます。
- 前の晩に準備したいときはどうすればいいですか
- 材料を切って保存袋で凍らせておき、朝に液体と一緒に回してください。作った液体は分離します。
- 甘くしすぎないコツはどうすればいいですか
- はちみつを入れる前に一度味をみてください。果物が熟していれば加えなくても足ります。