烏龍茶のカフェイン｜基本と押さえどころ
食事に合わせて飲む機会が多いお茶ですから、烏龍茶のカフェイン量は知っておくと選びやすくなります。数字を押さえておけば、時間帯に応じた飲み分けができます。
概要
烏龍茶は茶の葉を途中まで発酵させて作るお茶で、カフェインを含みます。浸出液100mlあたりおよそ20mgが目安とされ、これは緑茶の煎茶と近い水準です。含有量は茶葉の量、湯の温度、浸出時間によって変わり、熱い湯で長く出すほど多くなります。カフェインの感じ方には個人差があるため、量よりも自分の体調と時間帯を基準に選ぶのが現実的です。
押さえどころ
- 烏龍茶の浸出液は100mlあたりおよそ20mgのカフェインを含むのが目安です。
- 煎茶とほぼ同程度で、コーヒー（100mlあたりおよそ60mg）よりは少ない水準です。
- 湯の温度が高く、浸出時間が長いほど多く出ます。
- ペットボトル飲料は表示があるものもあり、製品ごとに差があります。
- カフェインを控えたい場合は、麦茶やそば茶など茶葉を使わない飲み物が選択肢になります。
具体例
- 湯のみ1杯（約150ml）で、およそ30mgが目安です。
- 500mlのペットボトル1本なら、およそ100mgが目安になります。
- 同じ量の煎茶とはほぼ同水準で、玉露はこれより多くなります。
- ほうじ茶は烏龍茶よりやや少なめの傾向です。
- 麦茶は茶葉を使わないため、カフェインを含みません。
実践のコツ
- 夕方以降が気になる方は、湯の温度を80℃前後に下げて短時間で出してください。抽出量が抑えられます。
- 食事中に飲む量が多くなりがちなので、夜は麦茶やそば茶に替える日を作ると調整しやすくなります。
- 二煎目は一煎目より抽出量が減ります。濃さを見ながら飲み分けてください。
講師への質問
- 夜に飲みたいときはどうすればいいですか
- 湯の温度を下げて浸出を30秒ほどに短くすると抽出量が減ります。それでも気になる方は麦茶に替えるのが確実です。
- 水出しならカフェインは減りますか
- 低温では出にくいため、熱い湯より少なくなる傾向です。ただしゼロにはならないので、量で調整してください。