ガラス保存容器｜選び方・使い方・手入れ
中身が一目で分かり、においも色も移らない。ガラス保存容器は作り置きを続けるほど頼りになります。ふたの種類と耐熱かどうかで使い勝手が変わりますので、選び方と扱いのこつをご案内します。
ガラス保存容器とは
食品を保存するためのガラス製の容器です。においや色が移りにくく、油分の多い料理やトマトを使った料理でも跡が残らないのが利点で、耐熱ガラスのものはそのまま電子レンジやオーブンにかけられます。
種類と違い
- {"name":"耐熱ガラス・角型","note":"重ねやすく冷蔵庫の棚を無駄なく使えます。作り置きの主力になります。"}
- {"name":"耐熱ガラス・丸型","note":"洗いやすく汁物に向きますが、庫内で場所を取ります。"}
- {"name":"非耐熱の一般ガラス","note":"値段が抑えられる代わりに、急な温度差で割れます。保存専用と考えます。"}
- {"name":"留め具付きの密閉型","note":"四方の留め具とパッキンで汁もれを防ぎます。持ち歩きに向きます。"}
- {"name":"プラスチックふたの簡易型","note":"軽くて扱いやすい反面、密閉の力は留め具型に劣ります。"}
選び方
- まず耐熱かどうかを確かめます。電子レンジで温めたいなら耐熱ガラスを選ばないと割れます。
- 大きさは500ml前後を基本にそろえます。二人分の副菜がちょうど入り、重ねる高さも扱いやすい寸法です。
- ふたの素材を見ます。パッキン付きは汁もれに強い一方、外して洗う手間が増えます。
- 同じ形でそろえることです。寸法が合うと重ねられ、冷蔵庫の中が一気に片づきます。
使い方
- 熱い料理は粗熱を取ってから入れます。熱いまま入れると水滴がついて傷みが早まります。
- 電子レンジで温めるときはふたをずらすか外します。密閉したままだと内圧が上がって危険です。
- 冷凍する場合は容器の八分目までにします。中身が凍って膨らむぶんの余白が要ります。
お手入れ
- 洗ったらパッキンを外して別に乾かします。付けたままだと水が残り、においのもとになります。
- 曇りが出たら、湯に酢を大さじ1入れて30分つけてから洗います。水あかが落ちます。
- 急な温度差を避けます。冷蔵庫から出してすぐ熱湯を注ぐと、耐熱ガラスでも割れることがあります。
講師への質問
- 電子レンジで使うときはどうすればいいですか
- 耐熱表示を確かめ、ふたをずらすか外して温めてください。600Wで2〜3分が目安です。庫内から出すときは必ずふきんを使ってください。
- 冷凍しても割れませんか
- 冷凍対応の表示があるものなら使えます。ただし中身は八分目までにし、汁物は膨らむ余白を多めに取ってください。解凍は冷蔵庫でゆっくり行います。
- においが残ったときはどうすればいいですか
- ガラス本体はほとんど残りませんが、パッキンには移ります。ぬるま湯に重曹を小さじ1溶いて1時間つけ、よくすすいで乾かしてください。