キッチン雑貨｜選び方・使い方・手入れ
キッチン雑貨は、あれば毎日が少し軽くなる小さな道具たちです。増やすほど便利になるとは限りませんので、置き場所の広さから逆算して選ぶのがこつです。
キッチン雑貨とは
調理そのものより、支度と片づけを助ける小道具の総称です。計量、保存、盛りつけ、掃除といった場面をつなぐ役割を持ち、一つで二役こなせるものほど台所に残ります。
種類と違い
- 計量の道具…計量スプーン、はかり。味の再現に直結します。
- 保存の道具…密閉容器、保存袋、食品用ラップ。冷蔵と冷凍で使い分けます。
- 下ごしらえの道具…ピーラー、キッチンばさみ、おろし器。まな板を出さずに済みます。
- 加熱まわりの道具…落としぶた、シリコンへら、鍋敷き。火加減の助けになります。
- 盛りつけの道具…小皿、豆皿、取り分けスプーン。食卓の見え方が変わります。
- 片づけの道具…水切りかご、ふきん、油こし。作業の終わりを短くします。
選び方
- 収納の空きを先に測ってください。入る量を決めてから道具を選ぶと増えすぎません。
- 食洗機と乾燥機に対応しているかを確認してください。手洗い専用は結局使わなくなります。
- 持ち手の太さを実際に握って選んでください。細すぎる柄は力が入らず疲れます。
- 同じ働きの道具が二つあるなら、片方は手放す前提で選んでください。
使い方
- 計量スプーンは液体ならすりきり、粉ならすり切り棒でならすと分量が安定します。
- キッチンばさみは肉や葉物を器の上で直接切ると、まな板を洗う手間が省けます。
- シリコンへらはボウルの丸みに沿わせて動かすと、生地を残さず取り切れます。
お手入れ
- 木の柄は水に浸けたままにせず、洗ったらすぐ拭いて立てて乾かしてください。
- シリコン製品は油の匂いが移りやすいので、月に一度は湯に重曹を溶かして20分浸けます。
- はかりは水拭きだけにし、水洗いは避けてください。中の部品が傷みます。
講師への質問
- 何から揃えればいいですか。
- 計量スプーンとはかり、密閉容器の三つからで十分です。味の再現と保存が安定すると、他の道具の必要性も見えてきます。
- 引き出しがいっぱいのときはどうすればいいですか。
- 一年使わなかったものを取り出し、別の箱に一か月移してください。その間に困らなければ手放して差し支えありません。
- 見た目と使いやすさ、どちらを優先すればいいですか。
- 出しっぱなしにする道具は見た目、しまう道具は使いやすさで選んでください。目に入る場所の数点だけ揃えると台所が落ち着きます。