六角箸｜選び方・使い方・手入れ
六角箸は、握った指に角が当たって滑りにくい箸です。豆も麺もつまみやすく、長く持っても手が疲れにくいので、選び方と毎日の手入れを教室でお話ししている順にお伝えします。
六角箸とは
六角箸は、断面が六角形に削られた箸です。三本の指がそれぞれ平らな面をとらえるので、軽い力でも先がぶれません。
種類と違い
- {"name":"木地の六角箸","note":"木の地肌を生かした箸で、乾きが早く手になじみます。"}
- {"name":"漆塗りの六角箸","note":"表面を塗り重ねた箸で、汁物が続いても染みが残りにくいです。"}
- {"name":"先細の六角箸","note":"先端を細く削った箸で、小骨や豆をつまむ細かい作業に向きます。"}
- {"name":"先角の六角箸","note":"先まで角を残した箸で、麺やこんにゃくが滑りにくいです。"}
- {"name":"短めの六角箸","note":"長さを抑えた箸で、手の小さい方でも支点が安定します。"}
選び方
- 手のひらを開いて親指と人差し指を直角にし、その一辺の一・五倍が使いやすい長さの目安です。
- 重さは十五グラム前後を目安に、持ち上げたとき先が下がりすぎないものを選びます。
- 先端の滑り止めを確かめます。麺類が多いご家庭は先まで角のあるものが扱いやすいです。
- 食器洗い機を使うなら対応と書かれた塗りのものを選ぶと、塗膜が長持ちします。
使い方
- 上の一本は親指と人差し指と中指で軽く挟み、下の一本は動かさず支えます。角の面に指を置くと安定します。
- 豆や麺は先の三センチだけを使うつもりで持つと、力が入らず落としにくくなります。
- 取り分けには別の箸を用意します。角があるぶん料理が崩れにくく、盛り付けがきれいに残ります。
お手入れ
- 洗ったら水気を拭き、先を上にして立てて乾かします。伏せると根元に水がたまります。
- 長時間の浸け置きは避けます。木が水を吸うと角が丸くなり、持ち味が失われます。
- 時々乾いた布でからぶきします。塗りは艶が戻り、木地は毛羽立ちが落ち着きます。
講師への質問
- 六角箸と四角い箸はどう使い分ければいいですか
- 毎日の食事は六角箸、盛り付けや取り分けは先の細い菜箸、と役割で分けるのが失敗のない使い方です。
- 先が黒ずんできたらどうすればいいですか
- 木地なら細かい紙やすりで軽くなで、乾いた布で拭きます。塗りの箸は削らず、落ちない汚れは買い替えの合図です。
- 食洗機に入れてもいいですか
- 対応と明記されたものだけにします。表示のない箸は高温と乾燥で反りやすく、手洗いのほうが長持ちします。