耐熱ガラス容器｜選び方・使い方・手入れ
中身が見えて、そのまま温められる。耐熱ガラス容器は作り置きの相棒として台所に置いておきたい道具です。急な温度差に強い素材で作られており、種類ごとに使える熱源が違います。選び方をお伝えします。
耐熱ガラス容器とは
結論から申しますと、耐熱ガラス容器は急な温度変化に耐えられるように作られたガラスの器です。保存とそのままの加熱を一つでまかなえるため、詰め替えの手間が減り、においや色移りも起こりにくくなります。
種類と違い
- 丸型の深いもの：煮汁のある常備菜やスープの保存に向きます。
- 角型の浅いもの：切った野菜や炒め物を平らに広げられ、冷めるのが早いです。
- ふた付きの密閉型：汁物を持ち運べますが、ふたは加熱時に外す必要があります。
- オーブン対応の厚手型：グラタンや焼き菓子まで作れますが、重さがあります。
- 計量目盛り付き：下ごしらえの計量とそのまま保存を一つで済ませられます。
選び方
- 使いたい熱源を先に決めてください。電子レンジのみ対応か、オーブンまで対応かは表示に必ず書かれています。
- 冷蔵庫の棚の高さを測ってから、重ねられる形を選ぶと収納が破綻しません。
- ふたの素材を確認してください。樹脂のふたは加熱不可のものが大半です。
- 手が小さい方は500ml前後を中心にそろえると、片手で出し入れできて扱いが楽です。
使い方
- 冷蔵庫から出してすぐ加熱せず、5分ほど室温に置いてから温めてください。温度差を小さくするためです。
- 電子レンジではふたを外すか、ずらして蒸気の逃げ道を作ります。
- 熱いままぬれ布巾や冷たい台に置かず、乾いた鍋敷きの上で冷ましてください。
お手入れ
- 洗うときは柔らかいスポンジを使い、金属たわしは避けてください。細かい傷が割れの入口になります。
- 縁に欠けを見つけたら使用をやめてください。欠けた部分から割れが広がります。
- 食器かごで他の食器とぶつけないよう、立てかけずに伏せて置いてください。
講師への質問
- 焦げついた汚れはどうすればいいですか
- 容器に水と重曹小さじ1を入れて15分置き、柔らかいスポンジでこすってください。それでも落ちなければ、ぬるま湯に一晩浸けます。
- オーブンで使ってもいいですか
- オーブン対応と表示のあるものだけです。表示がない容器を庫内に入れると割れる恐れがあります。底面か箱の記載を必ず確認してください。
- 冷凍保存に使えますか
- 冷凍対応の表示があれば使えます。中身を八分目までにして、凍って膨らむ余裕を残してください。解凍は冷蔵庫でゆっくり行います。