タッパー｜選び方・使い方・手入れ
作り置きも下ごしらえも、これがあるかないかで台所の段取りが変わります。タッパーと呼ばれる保存容器は、素材と形で得意分野が分かれる道具です。種類の違いと選び方、長持ちさせる手入れをお話しします。
タッパーとは
ふた付きの食品保存容器の通称です。冷蔵や冷凍での保存だけでなく、下ごしらえの漬け込み、作り置きの持ち運びまでこなします。素材によって耐熱性と匂い移りの度合いが変わります。
種類と違い
- ポリプロピレン製：軽くて割れにくく、電子レンジに対応するものが多い定番です
- ガラス製：匂いと色が移らず、オーブンに使えるものもありますが重さがあります
- ホーロー製：直火にかけられ、酸に強いのが持ち味です。電子レンジには使えません
- ステンレス製：丈夫で冷えやすく、下ごしらえの漬け込みに向きます
- 薄型の浅いもの：冷凍したご飯やおかずが早く解凍できます
- 深型の丸いもの：汁物やスープの保存に向き、洗いやすい形です
選び方
- 結論から言うと、同じ形で大きさ違いをそろえてください。重ねられて冷蔵庫の中が整います。
- 電子レンジで温め直すなら、耐熱温度が140度以上と書かれたものを選びます。
- 汁気のあるものを入れるなら、ふたにパッキンがついた密閉型が確実です。
- 四角い形のほうが、庫内の場所を無駄なく使えます。丸型は洗いやすさが利点です。
使い方
- 熱いものは粗熱を取ってから入れます。湯気がこもると水滴になり、傷みが早まります。
- 冷凍するときは中身を平らにならし、8分目までにしてください。膨らんでふたが浮くのを防げます。
- 中身と日付を書いた紙テープを貼っておくと、食べ忘れがなくなります。
お手入れ
- 油汚れは洗う前にペーパーで拭き取ってください。ぬめりが残らず、洗剤も少なく済みます。
- 色や匂いが移ったら、水500gに重曹小さじ2を溶かして2時間浸けてください。多くは薄くなります。
- パッキンは外して洗い、しっかり乾かしてから戻します。つけたままだと内側にかびが出ます。
講師への質問
- カレーの色移りが取れないときはどうすればいいですか
- 洗ってから日光に半日当ててください。多くは薄くなります。色の濃い料理はガラス製に入れるのがいちばん確実です。
- ふたが閉まりにくくなったときはどうすればいいですか
- 熱で変形している可能性があります。電子レンジではふたをずらすか外して使い、変形したものは買い替えてください。