取っ手が取れるフライパン｜選び方・使い方・手入れ
重ねて仕舞えて、そのまま食卓にも出せるのが取っ手が取れるフライパンです。収納の悩みを減らす代わりに気をつける点もありますので、種類の違い、選ぶときの見どころ、扱いと手入れをご案内します。
取っ手が取れるフライパンとは
結論として、取っ手が取れるフライパンは、着脱式の取っ手を鍋やフライパンで共用する道具立てです。取っ手を外せば重ねて収納でき、対応するものならオーブンや冷蔵庫にもそのまま入れられます。
種類と違い
- 浅型フライパン：炒め物と焼き物の要で、まず一つ持つならこの形です。
- 深型フライパン：煮物や揚げ焼きまでこなし、蓋を合わせれば鍋の代わりになります。
- 片手鍋型：汁物や少量のゆで物向きで、取っ手を外して冷蔵庫に入れられます。
- セット用の蓋：鍋の縁に載せる形とはめ込む形があり、密閉度が変わります。
- 専用の取っ手：機種ごとに形が違い、他社のものとは基本的に互換しません。
選び方
- 取っ手のロックの固さを店頭で確かめます。片手で確実に掛かるかどうかが安全の分かれ目です。
- 手持ちのコンロに合うか、IHなら底面が加熱部より広いかを確かめてください。
- 内面の加工を見ます。フッ素樹脂加工は焦げ付きにくい代わり寿命があり、セラミック系は高温に強めです。
- 先にそろえる点数を決めます。浅型、深型、蓋の三点があれば大半の料理はまかなえます。
使い方
- 取っ手は必ず縁の平らな部分に掛け、カチッと音がしてから持ち上げます。
- 持ち上げるときは鍋の重心の真上に手を置きます。片寄って持つと外れる原因になります。
- 空焚きは避けてください。内面加工は高温で傷みます。
お手入れ
- 取っ手の合わせ目に食材が挟まったら、その日のうちに湯で洗って乾かします。
- 本体は冷めてから中性洗剤とスポンジで洗います。熱いうちに水をかけると加工が反ります。
- 重ねて仕舞うときは間に布巾を挟み、内面の擦れを防いでください。
講師への質問
- 取っ手のロックが緩くなってきたときはどうすればいいですか
- 使用を止めて交換してください。取っ手は消耗品として単品で入手できることが多く、本体をそろえ直す必要はありません。
- オーブンに入れてもいいですか
- 本体の表示を確かめてください。対応品なら取っ手を外して入れられますが、蓋のつまみが樹脂の場合は耐熱温度を先に見てください。