湯呑み茶碗｜選び方・使い方・手入れ
手に持ったときの温かさと重さで、お茶の味は変わります。湯呑み茶碗の形、厚み、大きさの違いを知っておくと、同じ茶葉でも一段おいしく飲めます。選び方と手入れをお伝えします。
湯呑み茶碗とは
結論から言えば、湯呑み茶碗は容量と口の広さで選ぶ道具です。厚い器は温度が下がりにくく、薄い器は香りが立ちます。
種類と違い
- {"name":"筒型","note":"縦に長く冷めにくいので、番茶やほうじ茶を長く飲むのに向きます。"}
- {"name":"平型（汲み出し）","note":"口が広く早く冷めるため、煎茶をひと口ずつ味わうのに向きます。"}
- {"name":"磁器","note":"表面が硬くにおいが残りにくく、色の濃い茶にも使えます。"}
- {"name":"陶器","note":"厚みがあり手が熱くなりにくい反面、乾かし方に気を配ります。"}
- {"name":"蓋付き","note":"香りを閉じ込められるので、来客用に一組あると重宝します。"}
- {"name":"耐熱ガラス","note":"茶の色がそのまま見えるので、出方を確かめたい方に向きます。"}
選び方
- 容量から決めます。日常使いは120〜180ml、来客用は90ml前後が扱いやすい目安です。
- 口の広さを見ます。広いほど早く冷めるので、熱いのが苦手な方は広口を選びます。
- 高台の作りを指で撫でて確かめます。ざらつきが強いと机に傷が付きます。
- 重さを確かめます。水を入れた状態で片手に収まるかを、店で持って見ておきます。
使い方
- 使う前に湯を入れて器を温めます。冷たいままだと注いだ瞬間に10度近く下がります。
- 注ぐのは八分目までにします。持ち上げてもこぼれず、香りも縁に溜まります。
- 玉露や上煎茶は小さめの器で。少量を数回に分けたほうが味がぼけません。
お手入れ
- 洗ったらすぐ拭き、伏せずに立てて乾かします。高台に水が残るとかびの元です。
- 茶渋は重曹小さじ1を湯に溶かして30分浸け、やわらかい布でこすります。
- 陶器はしまう前に完全に乾かします。湿ったまま重ねるとにおいが移ります。
講師への質問
- 茶渋が落ちないときはどうすればいいですか
- 重曹を溶かした湯に30分浸けて布でこすります。金属たわしは表面に傷を付け、次から汚れが入りやすくなるので避けます。
- 熱くて持てないときはどうすればいいですか
- 厚手の器か、縁が外に開いた形に替えます。注ぐ前に器を温めておけば、湯の温度を下げても味は出ます。
- 来客用に一組そろえたいときはどうすればいいですか
- 90〜120mlの汲み出し型を五客そろえるのが基本です。形は同じで色だけ変えると、並べたときに落ち着きます。