チャーハンの献立｜献立の組み立て方
チャーハンの献立は、一皿で完結しがちな主食にどう脇を添えるかが腕の見せどころです。汁物とさっぱりした副菜を組み合わせると、最後まで飽きずに食べきれます。
チャーハンの献立について
チャーハンを主食に据えて、汁物と副菜で油と塩気の重さを整える組み立てです。主菜を別に立てるより、卵や焼豚といった具でたんぱく質を確保し、野菜を副菜で足す方が食卓は軽くまとまります。
献立・料理のアイデア
- わかめと卵の中華スープ
- きゅうりとささみの中華あえ
- もやしのナムル
- トマトと玉ねぎの中華サラダ
- 青梗菜のにんにく炒め
- 春雨サラダ
- 小松菜と桜えびのスープ
- 白菜の甘酢漬け
- ほうれん草のごまあえ
- 焼き餃子
- きくらげと卵の炒め物
- コーンとレタスのスープ
献立の例
| 主菜 | チャーハン |
|---|---|
| 副菜 | きゅうりとささみの中華あえ |
| 汁物 | わかめと卵の中華スープ |
コツ
- 副菜は酸味のあるものを選んでください。チャーハンの油をすっと切ってくれます。
- 汁物は具を少なめにして、チャーハンの量を減らさないようにします。
- 作る順番は副菜、汁物、チャーハンの順です。炒め物は最後にすると熱いまま出せます。
- 野菜が足りないと感じたら、チャーハンに刻んだ小松菜やねぎを増やす方が手が減ります。
講師への質問
- 揚げ物を添えたいときはどうすればいいですか
- 餃子か春巻を2個までにとどめ、副菜は酢の物にしてください。油が重なりすぎません。
- 子どもと一緒の献立にするときはどうすればいいですか
- チャーハンの具を細かく刻み、汁物をコーンスープに替えると食べやすくなります。
- 作り置きで献立を組むときはどうすればいいですか
- ナムルと甘酢漬けを前日に作っておきます。当日はチャーハンとスープだけで15分です。