クリームシチューの献立｜献立の組み立て方
クリームシチューの献立は、主菜と汁物を兼ねる一皿にご飯かパンをどう添えるかで決まります。重さを和らげる副菜、油を足しすぎない組み合わせを、家庭の食卓に写せる形で並べていきます。
クリームシチューの献立について
クリームシチューの献立は、一皿で肉と野菜と乳製品がそろうため、周りは軽くするのが基本になります。副菜は酸味のあるサラダか、しゃきっとした野菜のもの。揚げ物やマヨネーズを使う副菜を重ねると、全体が重くなって最後まで進みません。
献立・料理のアイデア
- せん切りキャベツのサラダ
- トマトとバジルのサラダ
- ブロッコリーのおひたし
- 大根とりんごの酢の物
- ほうれん草のソテー
- きのこのマリネ
- ピクルス
- バターロールやバゲット
- 雑穀ご飯
- かぶの浅漬け
- 水菜と海藻のサラダ
- 焼きズッキーニのレモン和え
献立の例
| 主菜 | 鶏肉と野菜のクリームシチュー |
|---|---|
| 副菜 | トマトとレタスのサラダ（レモンのドレッシング） |
| 汁物 | シチューが汁物を兼ねるため、汁物は付けずにバゲットを添えます |
コツ
- 副菜のドレッシングは酢かレモンで作ります。マヨネーズを重ねると乳製品と油が二重になります。
- ご飯にするかパンにするかを先に決めます。ご飯なら塩気を少し強め、パンならシチューをやや薄めにすると合います。
- 野菜はシチューの中と副菜で役割を分けます。中は根菜、副菜は生の葉物にすると食感に変化が出ます。
- シチューは前日に具だけ煮ておけます。当日は牛乳とルウを加えるだけで、平日でも回せます。
講師への質問
- ご飯とパンのどちらを合わせればいいですか
- 家庭の習慣で決めて構いません。ご飯なら別皿にしてシチューをかけない、パンならバターを塗らないと軽く収まります。
- 副菜が思いつかないときはどうすればいいですか
- 生野菜と酸味、この二つだけ押さえてください。せん切りキャベツにレモンを絞るだけでも十分に役目を果たします。
- 翌日に残ったシチューはどうすればいいですか
- グラタンかドリアに作り替えます。チーズをのせてオーブントースターで8分焼くと、別の一皿として出せます。