高級ランチの楽しみ方｜メニューと値段の目安
夜のコースを昼に手の届く値段で味わえる。それが高級ランチの一番のうまみです。記念日や親の誕生日に使いやすく、身構えずに済む頼み方と店選びの見方をお話しします。
高級ランチとは
高級ランチは、夜に本格的なコースを出す店が昼だけ品数と価格を抑えて提供する食事です。素材や仕立ては夜と同じ流れを保ちながら、皿数を減らして時間も短く組み直されているのが一般的です。
定番のメニュー
- 季節の前菜盛り合わせ
- 本日のスープ
- 魚料理のメイン
- 肉料理のメイン
- パンまたはご飯
- 季節野菜の一皿
- デザートの盛り合わせ
- 食後の飲み物
- 少量のコース仕立て
- 食前の小さな一口
値段の目安
1人あたり3,000〜8,000円が目安です
楽しみ方
- 結論から言えば、開始時刻は12時前を選びます。厨房が落ち着いていて料理の間合いがよくなります。
- 予約時に記念日である旨と、苦手な食材を伝えておきます。当日の相談より確実に伝わります。
- 服装は襟のあるものを選べば十分です。上着は席で脱いでかまいません。
- 写真を撮る前に一言尋ね、他の席が写らないよう角度を選びます。
お店選びの目安
- 昼だけの短いコースを組んでいる店は、価格と時間が読みやすく使いやすいです。
- 食材の産地や仕入れ先を品書きに書いている店は、説明を受けながら食べられます。
- 個室や半個室があるかを先に確かめると、年配の方との会食で落ち着けます。
家で楽しむなら
家で気分だけ寄せるなら、皿数を増やさず一皿ずつ順に出すことです。前菜、主菜、甘味の三段に分けるだけで食卓の流れが変わります。作りやすいのは、季節野菜の前菜、白身魚のソテー、果物のデザートの三品です。
講師への質問
- 予約のときに伝えておくことはどうすればいいですか
- 人数と時刻に加え、記念日かどうか、苦手な食材、車の有無を伝えます。この四つを先に言えば、当日のやり取りがほとんど不要になります。
- 服装はどの程度にすればいいですか
- 襟のあるシャツやきれいめのワンピースで十分です。短パンとサンダルを避け、店の格に迷う日は予約時に尋ねると確実です。
- 食べ切れないほど量が多いときはどうすればいいですか
- 残しても失礼にはなりません。無理をせず、次の皿を出す前に一言伝えると量を加減してもらえる場合があります。