居酒屋の楽しみ方｜メニューと値段の目安
小皿を少しずつ、話しながらつまむ。居酒屋はその間合いが持ち味です。定番のお品書きと頼む順番、会計の目安、家で同じつまみを作るときのこつをお話しします。
居酒屋とは
居酒屋は、飲み物と小皿の料理を少しずつ頼みながら、時間をかけて過ごす店です。一度に全部を注文せず、食べる速さに合わせて足していくのが本来の使い方で、そのほうが料理も熱いうちに出てきます。
定番のメニュー
- 枝豆
- 冷奴
- だし巻き卵
- 焼き鳥の盛り合わせ
- 刺身の盛り合わせ
- 揚げ出し豆腐
- 唐揚げ
- 焼き魚
- 浅漬け
- 締めのお茶漬けやおにぎり
値段の目安
1人あたり3,000〜4,500円が目安です
楽しみ方
- 最初に頼むのは、すぐ出る物を二品だけにします。枝豆や冷奴を先に置いておくと、焼き物を待つ間が長く感じません。
- 注文は三回に分けます。前半に冷たい物、中盤に焼き物と揚げ物、最後に締めの一品という順番が、いちばん無理がありません。
- 人数分より一皿少なく頼むのが取り分けの目安です。足りなければ足せますが、余ると冷めてしまいます。
- 会計は席を立つ前に伝票を確かめます。お通しや席料が入る店もあるので、金額の見当を早めに付けておくと安心です。
お店選びの目安
- 黒板の日替わりが手書きで多い店を選びます。仕入れに合わせて動いている証拠で、旬の物が出てきます。
- 焼き場が見える席があるかどうかも手がかりです。串や魚を目の前で焼く店は、火の入り方が丁寧なことが多いものです。
- 混み方の時間帯を一度のぞいておきます。19時に満席でも21時に空く店なら、落ち着いて話したい日はその時間に。
家で楽しむなら
家で居酒屋の気分を出すには、品数より小皿の数を増やすのがこつです。枝豆、冷奴、だし巻き卵の三品を小さな器に盛り分けるだけで、同じ量でもずいぶんにぎやかな食卓になります。
講師への質問
- お酒を飲まないのですが、居酒屋に行っても平気ですか
- 問題ありません。烏龍茶やノンアルコールの飲み物を頼み、料理を中心に注文すれば十分楽しめます。締めのご飯物がある店だと満足感も出ます。
- 頼みすぎてしまうのはどうすればいいですか
- 最初に人数×2皿までと決めておきます。全部が出そろってから次を考えるようにすると、机の上が渋滞しません。
- 刺身は頼んでも大丈夫ですか
- 回転のよい店なら大丈夫です。心配な日は焼き魚や煮魚に替えると、火が通っている分だけ安心して召し上がれます。