日本酒バーの楽しみ方｜メニューと値段の目安
一杯ずつ違う蔵の酒を試せる日本酒バーは、自分の好みの一本を見つける近道です。頼み方と値段の目安、家で同じ楽しみを続ける手立てをお伝えしましょう。
日本酒バーとは
日本酒バーは、各地の日本酒をグラス単位で飲み比べられる店です。冷やから燗まで温度を変えて出す店が多く、酒に合う小皿の料理を少しずつ用意しているのが常です。
定番のメニュー
- 飲み比べ三種のセット
- 季節限定の生酒
- 燗酒
- 純米酒のグラス
- おつまみの盛り合わせ
- 塩辛
- 焼き味噌
- だし巻き卵
- 鯖の棒寿司
- 漬物の盛り合わせ
- 酒粕を使ったディップ
値段の目安
3,000〜6,000円が目安（飲み比べのセットは1,000〜1,800円程度）
楽しみ方
- 最初は飲み比べのセットが分かりやすいものです。三種を並べると違いがはっきり見えます。
- 好みは「すっきり」「濃い」「香りが高い」の三語で伝えれば通じます。
- 水を一緒に頼んでください。酒と交互に飲むと、最後まで味が分かります。
- 燗は温度で表情が変わります。ぬる燗と熱燗を頼み分けると、同じ酒の別の顔が見えます。
お店選びの目安
- 黒板に本日の酒を書く店は入荷が回っていて、新しい一本に出会えます。
- グラスで頼める種類が10以上ある店なら、飲み比べの幅が広くなります。
- 料理の品数が少なくても、酒に寄り添う一皿があれば十分です。品書きの方向を見ます。
家で楽しむなら
家で続けるなら、開けた酒を早めに飲みきる工夫が要ります。四合の瓶を選び、冷蔵庫の棚に立てて一週間で飲みきるのが目安です。だし巻き卵、鯖の棒寿司、漬物の三つを用意すれば、家の卓でも酒がよく進みます。
講師への質問
- 日本酒の種類が分からないときはどうすればいいですか
- 純米か、香りの高いものかの二択で伝えれば十分です。あとは店の方に、料理に合うものを尋ねてください。
- 悪酔いしそうなときはどうすればいいですか
- 酒と同量の水を挟んでください。空腹で飲み始めないことも大切です。先に一皿頼んでおくと違います。
- 一人で入るときはどうすればいいですか
- カウンターに座り、飲み比べのセットから始めます。店の方と話しやすく、次の一杯も選びやすくなります。