大塚の焼肉の楽しみ方｜メニューと値段の目安
駅を出てすぐ、炭の匂いが路地から流れてきます。大塚の焼肉は下町の気安さが残る店が多く、一人でも家族連れでも入りやすい価格帯がそろっている点が持ち味です。
大塚の焼肉とは
東京の大塚駅周辺に集まる焼肉店のことです。駅前の商店街や路地に小規模な店が多く、ホルモンを得意にする店と、赤身の切り分けに力を入れる店に分かれます。
定番のメニュー
- 牛タン塩
- 上カルビ
- ハラミ
- ロース
- ホルモン各種
- キムチ盛り合わせ
- ナムル
- わかめスープ
- 冷麺
- 石焼ビビンバ
値段の目安
昼は1,000〜1,800円、夜は1人あたり3,500〜6,000円が目安です
楽しみ方
- 18時台は席が埋まりやすい時間です。二人でも予約を入れると待ち時間が減ります。
- 最初にタン塩などの塩物、後半にたれ物と進めると、網が焦げにくく味も重なりません。
- 肉は中心まで火を通してから取り上げます。とくにホルモンは断面の色が変わるまで焼きます。
- 煙の出る店が多いため、匂いのつきにくい上着で伺うと帰りが楽です。
お店選びの目安
- 換気の設備を見ます。ロースターの上に個別の排気がある店は服に匂いが残りにくいです。
- ホルモンの品ぞろえが多い店は仕入れが頻繁で、鮮度の管理に慣れています。
- 昼の営業がある店は回転が早く、初めてでも入りやすい雰囲気です。
家で楽しむなら
家の焼肉は、肉を焼く順番と網の温度で味が決まります。強めの中火で予熱し、一度に並べすぎないのがこつです。ナムル、わかめスープ、キムチを先に作っておくと、焼く役の人も一緒に座れます。
講師への質問
- 一人で焼肉に行くときはどうすればいいですか
- カウンターのある店を選び、開店直後の17時台に伺います。単品の少量盛りがある店なら、二、三品でちょうどよく収まります。
- 焼き加減はどうすればいいですか
- 牛も豚も鶏も中心まで火を通します。厚みのある肉は片面90秒ずつを目安に返し、断面の赤みが消えてから取り上げます。
- 予算を抑えたいときはどうすればいいですか
- 昼の定食を選ぶか、夜ならホルモン中心に組み立てます。ご飯とスープを先に頼むと、頼みすぎを防げます。