寿司店の楽しみ方｜メニューと値段の目安
カウンター越しに一貫ずつ握られる寿司には、家庭の食卓とは違う楽しさがあります。寿司店の種類、注文の流れ、値段の目安、家で寿司気分を出す工夫まで、教室で生徒さんによく話す内容をお伝えします。
寿司店とは
寿司店は、酢飯と魚介を握りや巻きに仕立てて出す店で、カウンター中心の店からテーブル席主体の店、回転式の店まで幅があります。同じ寿司店でも、一貫ずつ握って出す店とセットでまとめて出す店では、過ごす時間の使い方が変わります。
定番のメニュー
- にぎり盛り合わせ
- ちらし寿司
- 巻き物
- 軍艦
- 茶碗蒸し
- あら汁
- 玉子焼き
- 煮穴子
- 漬物
- 昼の丼物
値段の目安
昼は1,000〜2,500円、夜は3,000〜8,000円が目安です
楽しみ方
- 最初に予算と苦手な種を伝えると、その範囲で組み立ててもらえます。
- 昼はセットが中心で、待ち時間も短めです。
- 握りは出されたらすぐ食べるのが一番おいしい状態です。
- 強い香りのものは魚の香りを消すので控えめにします。
お店選びの目安
- カウンターかテーブルか、席の形で過ごし方が変わります。
- 値段が外に表示されている店は予算を立てやすいです。
- 仕入れを日ごとに書き換えている店は、季節の魚が期待できます。
家で楽しむなら
家では握りにこだわらず、酢飯をていねいに用意するところから始めるとぐっと近づきます。合わせ酢は米3合に酢大さじ4、砂糖大さじ2、塩小さじ2が使いやすい配合です。ちらし寿司、手巻き寿司、いなり寿司なら家庭の道具で十分に形になります。
講師への質問
- 注文の順番はどうすればいいですか
- 味の淡い白身から始め、脂ののった種、味の濃い煮物や巻き物へ進むと最後まで味がぼやけません。迷ったら好きな順で構いません。
- 子どもや年配の家族と行くときはどうすればいいですか
- テーブル席のある店を選び、玉子焼きや巻き物、茶碗蒸しなど噛みやすい品を組み合わせると全員が食べやすくなります。
- 生の魚が苦手な家族がいる場合はどうすればいいですか
- 煮穴子、玉子焼き、蒸した海老など火を通した種を中心に頼めます。注文時に伝えれば別の種に替えてもらえます。