アイスバー｜選び方と楽しみ方
棒付きで手を汚さず食べられる手軽さが、アイスバーの一番の持ち味です。氷菓と乳成分入りの違い、選び方、家で作るときの型の扱いや保存のこつをご案内します。
アイスバーとは
果汁や乳製品を棒に刺した状態で凍らせた、片手で食べられる冷たい菓子です。,水分主体の氷菓と、乳脂肪を含むタイプでは口溶けも溶け方も大きく違います。
よくある商品の種類
- 果汁を凍らせた氷菓タイプ
- 乳成分を含むミルクタイプ
- 小豆やあんを入れた和風タイプ
- チョコでコーティングしたタイプ
- 中に果肉が入ったタイプ
- 二層に重ねた多層タイプ
- 炭酸風味のさっぱりタイプ
- ひと口サイズの小型タイプ
- 袋のまま押し出す筒型タイプ
選び方
- さっぱり食べたいなら氷菓、こくが欲しいなら乳成分入りと、表示の種別で選び分けます。
- 果肉入りは食感が楽しめる一方で溶けが早いので、屋外で食べるなら固めのタイプが向きます。
- 箱入りの多本入りは一本あたりの値段が下がりますが、冷凍庫の場所を取ります。使う頻度で決めてください。
おいしく楽しむコツ
- 食べる2分前に冷凍庫から出すと、歯にしみにくく、香りも立ちます。
- 少し溶かしてグラスに入れ、炭酸水を注ぐと即席の冷たい飲み物になります。
- 細かく砕いてヨーグルトに混ぜると、甘さを足さずに冷たい一皿になります。
保存
冷凍庫の奥、扉から離れた場所で保管し、開封済みは密閉袋へ。表示の期限内でも、霜がつき始めたら早めに食べきってください。
講師への質問
- 家で作ると固くなりすぎるときはどうすればいいですか
- 果汁だけだと氷になります。砂糖を全体の12〜15%まで入れるか、ヨーグルトを2割混ぜてください。凍り方がやわらかくなります。
- 型から抜けないときはどうすればいいですか
- 型の外側を10秒だけぬるま湯に当ててください。長く当てると表面が溶けて形が崩れるので、10秒で一度引き抜いてみます。
- 表面に霜がついたものはどうすればいいですか
- 味が落ちている合図です。食べられますが、砕いて飲み物やヨーグルトに混ぜるほうがおいしくいただけます。