チョロギのお菓子｜選び方と楽しみ方
巻き貝のような形の小さな根を、砂糖や梅酢で仕上げたものです。チョロギのお菓子は、正月の重箱でおなじみの赤い粒を、日ごろのつまみやすい甘味に仕立てた加工品です。
チョロギのお菓子とは
シソ科の植物の地下茎を、砂糖漬けや甘露煮などに加工した甘味です。しゃきしゃきとした歯ざわりが持ち味で、小袋入りのものが多く出回ります。
よくある商品の種類
- 砂糖漬けのチョロギ
- 梅酢漬けのチョロギ
- 甘露煮のチョロギ
- はちみつ漬けのチョロギ
- しょうゆ漬けのチョロギ
- 粕漬けのチョロギ
- 乾燥させたチップ状のもの
- 小袋入りの詰め合わせ
選び方
- 粒がそろい、形の崩れていないものを選びます。
- 原材料表示を見て、漬け汁の味付けが好みに合うか確かめます。
- 贈り物なら小袋詰め、日常使いなら大袋が向きます。
おいしく楽しむコツ
- そのまま茶うけにするほか、刻んで白あえに混ぜます。
- 梅酢漬けは細かく刻んで、ちらしずしの彩りに使えます。
- 甘露煮はクリームチーズと合わせるとつまみになります。
保存
開封後は密閉して冷蔵し、2週間を目安に食べ切ります。
講師への質問
- 初めて食べるときはどうすればいいですか
- 梅酢漬けの小袋から試すと量を持て余しません。歯ざわりが持ち味なので、冷たいままいただいてください。
- 余ったときはどうすればいいですか
- 刻んで酢の物やちらしずしに混ぜると使い切れます。密閉して冷蔵で2週間が目安です。