ホールケーキ｜選び方と楽しみ方
箱を開けた瞬間の歓声まで含めて、ホールケーキという買い物です。丸ごと一台をどう選び、何人で分け、どう切ればきれいに行き渡るのか。生地とクリームの種類、大きさの目安、持ち帰りと保存の注意まで、教室でよく受ける質問に沿ってお話しします。
ホールケーキとは
結論から言えば、ホールケーキは切り分ける前の丸ごと一台のケーキで、直径で大きさを表します。生地とクリームの組み合わせで味わいが決まり、誕生日や記念日のように人が集まる日に選ばれることが多い品です。
よくある商品の種類
- 生クリームのショートケーキ
- いちごをのせたデコレーションケーキ
- チョコレートケーキ
- チーズケーキ
- モンブラン
- フルーツをたっぷり載せたタルト
- ロールケーキを丸く仕立てたもの
- 抹茶のケーキ
- 冷凍で届くアイスケーキ
- 小さめの4号サイズのケーキ
選び方
- まず人数から号数を決めてください。4号で3〜4人分、5号で5〜6人分、6号で7〜8人分が目安です。
- 生クリームか、チーズか、チョコか。集まる顔ぶれで重さの好みが分かれるので、年配の方が多い日はさっぱりした生クリームやチーズが無難です。
- 持ち帰り時間を先に伝えてください。30分を超えるなら保冷剤の数を増やしてもらうと、クリームがだれずに済みます。
おいしく楽しむコツ
- 切る前に冷蔵庫から出して10分置いてください。よく冷えすぎた状態だと生地が締まり、包丁が入りにくくなります。
- 包丁は熱い湯で温め、水気をふいてから一気に下ろします。ひと切れごとに拭き直すと断面が濁りません。
- 残った分は切り分けずに置き、切り口だけラップを密着させてください。断面から乾きます。
保存
冷蔵で2日以内が目安、生のフルーツを載せたものは購入当日に食べきってください。
講師への質問
- ホールケーキを切ると崩れてしまいます。どうすればいいですか
- 包丁を湯で温めて水気をふき、押さずに引いて切ってください。ひと切れごとに拭き直すと、クリームが刃に付かず断面が保てます。
- 人数がはっきりしないときは何号を選べばいいですか
- 少し小さめを選んでください。5号なら5〜6人分が目安で、足りなければ小さな焼き菓子を添えるほうが、余らせるより無駄がありません。
- 持ち帰りに時間がかかるときはどうすればいいですか
- 保冷剤を多めに入れてもらい、平らに置いて運んでください。夏場は30分を超えると表面がゆるみ始めるので、寄り道は避けます。