パックジュース｜選び方と楽しみ方
冷蔵庫を開けてすぐ注げる手軽さは、忙しい朝の味方です。パックジュースは紙容器に入った果汁飲料の総称で、果汁の割合と加糖の有無で味わいがまるで違います。選び方と使い切りの工夫をお話しします。
パックジュースとは
紙製の容器に詰められた果汁飲料のことです。1リットル前後の家庭用と、200ml前後の携帯用があり、果汁100%のもの、果汁を薄めて甘みを足したもの、果肉入りのものなど中身の幅が広いのが特徴です。
よくある商品の種類
- オレンジ果汁100%
- りんご果汁100%
- ぶどう果汁100%
- みかん果汁の果肉入り
- 野菜と果実の混合飲料
- パイナップル果汁
- 白桃の果汁飲料
- レモン果汁の希釈用
- トマトの果汁飲料
選び方
- 表示の果汁割合を先に見ます。100%か、10%台の加糖飲料かで甘さと後味が大きく変わります。
- 開封後は日持ちしません。二人暮らしなら500ml前後、家族なら1リットルが使い切りやすい目安です。
- 料理に使うなら加糖されていないものを選びます。甘みが料理側の調味を狂わせません。
おいしく楽しむコツ
- 炭酸水で1対1に割ると甘さが軽くなり、食事中にも飲みやすくなります。
- ゼラチンで固めれば果汁のゼリーになります。果汁200mlに対しゼラチン5gが目安です。
- 鶏肉や豚肉の下味に大さじ2ほど加えると、焼き上がりに照りが出ます。
保存
未開封は表示どおり常温可のものもありますが、開封後は冷蔵で2〜3日を目安に飲み切ってください。
講師への質問
- 開けた後どのくらい持ちますか
- 冷蔵で2〜3日が目安です。注ぎ口を清潔に保ち、口をつけて直接飲まないでください。においが移りやすいので、庫内では強い香りの食品から離して立てて置きます。
- 余ってしまったときはどうすればいいですか
- 製氷皿で凍らせるのが手堅い方法です。炭酸水に落とせば冷たい飲み物になり、煮物や肉の下味にも回せます。凍らせた分は2週間を目安に使い切ってください。
- 料理に使うならどれを選べばいいですか
- 加糖されていない果汁100%を選んでください。りんごとオレンジは肉料理の下味に、レモン果汁はドレッシングや魚の下ごしらえに向きます。