朝バナナ｜基本と押さえどころ
皮をむくだけで食べられる手軽さから、朝バナナは忙しい朝の定番として定着しました。取り入れ方と組み合わせ、買い置きの追熟のさせ方を落ち着いて見ていきましょう。
概要
朝バナナとは、朝食にバナナを取り入れる食べ方を指す言い方です。包丁も火も使わずに食べられ、持ち歩きもできる点が、時間の取れない朝に選ばれてきた理由になります。炭水化物とカリウム、食物繊維を含む果物ですが、これだけで一食に必要な栄養がそろうわけではありません。乳製品やたんぱく質のある食品と組み合わせて考えるのが、無理のない取り入れ方です。
押さえどころ
- 皮をむくだけで食べられ、洗い物も出ないのが最大の利点です。
- 炭水化物、カリウム、食物繊維を含みますが、たんぱく質はわずかです。
- ヨーグルトや牛乳、ゆで卵と合わせると一食の組み立てが整います。
- 熟し具合で甘さと香りが変わり、青いうちは硬く、斑点が出ると甘くなります。
- 常温での追熟が基本で、冷蔵庫に入れると皮が黒くなります。
具体例
- バナナとヨーグルトを合わせた器
- バナナと牛乳のシェイク
- トーストにバナナをのせた一皿
- オートミールにバナナを刻み入れたもの
- ゆで卵とバナナと牛乳の三点
- 凍らせたバナナを砕いた冷たいデザート
実践のコツ
- 房のまま置かず、一本ずつ離すと熟すのが均一になります。
- 食べきれない分は皮をむいて輪切りにし、袋に入れて凍らせます。
- 青いものと熟れたものを二房に分けて買うと、一週間を通して食べ頃が続きます。
講師への質問
- すぐ黒くなってしまうときはどうすればいいですか
- 軸の付け根をラップで包むと進みが遅くなります。冷蔵庫は皮が黒ずむので、常温の涼しい場所に吊るすのがよいです。
- 朝食がバナナ一本だけでも大丈夫ですか
- 一本では炭水化物に偏ります。牛乳やヨーグルト、卵などを一品添えると、昼まで無理なく過ごせる組み立てになります。
- 熟しすぎたバナナはどう使えばいいですか
- 潰して焼き菓子の生地に混ぜてください。パンケーキやパウンドケーキなら、甘みと香りがそのまま生きます。