カレーのカロリー｜基本と押さえどころ
カレーのカロリーは、ルウの量とご飯の盛り方でほとんど決まります。具材や作り方で数字がどう動くのか、家庭のひと皿を思い浮かべながら目安を見ていきましょう。
概要
カレーライス一皿のカロリーは、およそ700〜900kcalが目安です。内訳を見ると、ご飯が300kcal前後、ルウと具で400〜600kcalという構成になります。数字を動かすのは主にルウの量と油、そして肉の部位です。同じ鍋から取り分けても、盛るご飯の量だけで100kcal以上変わります。
押さえどころ
- ご飯200gでおよそ310kcalです。盛る量がもっとも動かしやすい部分になります。
- 市販のルウは一皿分およそ20gで、100kcal前後が目安です。
- 豚バラや牛バラを使うと、もも肉より一人分で100kcalほど上がります。
- 炒め油と、仕上げのバターや生クリームはそのまま上乗せになります。
- じゃがいもやにんじんは量のわりに数字が低く、かさを出すのに向きます。
- ナンやカツを添えると、一皿で1,000kcalを超えることがあります。
具体例
- ポークカレー（ご飯200g・豚もも）：およそ750kcalが目安
- ビーフカレー（ご飯200g・牛バラ）：およそ900kcalが目安
- チキンカレー（ご飯200g・鶏もも皮なし）：およそ700kcalが目安
- 野菜カレー（ご飯200g）：およそ620kcalが目安
- カツカレー：およそ1,100kcalが目安
実践のコツ
- ご飯を150gにするだけで、およそ80kcal下がります。
- 肉をもも肉に替え、炒め油を小さじ1減らすと違いが出ます。
- きのこやなすでかさを増やすと、ルウを減らしても物足りなさが出ません。
講師への質問
- ルウを減らすときはどうすればいいですか
- だしやトマトを足すと薄まった感じが埋まります。カレー粉を小さじ1加えると、香りで満足感が出ます。
- 二日目のカレーはどう考えればいいですか
- 水分が飛ぶぶん100gあたりでは上がりますが、一皿として食べる量が同じなら大きくは変わりません。
- ご飯を減らすときはどうすればいいですか
- その分だけ具を増やしてください。ご飯50gでおよそ80kcal減りますが、具でかさを補うと物足りなさが出ません。