ナポリタンのカロリー｜基本と押さえどころ
ケチャップの甘みと焦げた香ばしさで、いくらでも進んでしまう一皿です。ナポリタンのカロリーは、麺の量とウインナー、そしてバターの三つで決まります。目安をお話しします。
概要
結論から言うと、ナポリタン一人前はおよそ600〜800kcalが目安です。乾麺100gでおよそ350kcal、これに炒め油とバター、ウインナーやベーコンが加わります。喫茶店の大盛りは麺が150gを超えることもあり、1000kcalに近づきます。家庭で作るなら麺の量を先に決めてから具を組み立てると、数字が読みやすくなります。
押さえどころ
- 一人前の目安はおよそ600〜800kcalです。
- 乾麺100gでおよそ350kcal。ここが土台になります。
- 炒め油大さじ1でおよそ110kcal、バター10gでおよそ75kcalです。
- ウインナー2本（40g）でおよそ130kcal、ベーコン30gでおよそ120kcalです。
- ケチャップ大さじ4はおよそ70kcalで、影響は小さめです。
- 粉チーズ大さじ1でおよそ30kcalが加わります。
具体例
- 乾麺100g＋ウインナー2本＋油大さじ1：およそ650kcal
- 乾麺80g＋ベーコン20g＋油小さじ2：およそ520kcal
- 大盛り（乾麺150g）＋バター10g：およそ950kcal
- 具を野菜だけにした場合：およそ500kcal
- 粉チーズと、中心まで火を通した目玉焼きを追加：およそ180kcal増えます
実践のコツ
- 麺を80gにして野菜を倍にすると、量感を保ったまま100kcalほど下がります。
- 炒め油を広げず、ウインナーの脂を先に出して代わりに使ってください。
- バターは仕上げに5gだけ落とすと、少量でも香りが立ちます。
講師への質問
- 軽く作るにはどうすればいいですか
- 麺を80gに減らし、ピーマンと玉ねぎを1.5倍にしてください。かさが保たれるので、減らした感じがしません。
- ケチャップは減らしたほうがいいですか
- 大さじ4でおよそ70kcalなので、数字への影響は小さめです。減らすなら油とバターのほうが効きます。
- もちもちの麺にするにはどうすればいいですか
- 表示より2分長くゆで、水で洗わずに油をからめて30分置いてください。喫茶店の食感に近づきます。