とうもろこしのカロリー｜基本と押さえどころ
とうもろこしのカロリーは、野菜のなかでは高めで、いも類に近い位置にあります。一本あたりの目安、ゆでると焼くとで変わるところ、バターや塩で加わる分まで、数字を挙げて見ていきます。
概要
ゆでたとうもろこしは可食部100gあたり約95kcalで、一本の可食部が180〜200gですので、一本あたり約170〜190kcalが目安です。炭水化物が中心で、食物繊維も含みます。野菜として見ると高い数字ですが、ご飯一膳（約240kcal）よりは軽く、主食に近い位置づけで考えると分かりやすくなります。バターを10g塗ると約75kcal、缶詰のコーンはシロップの分だけ数字が上がります。
押さえどころ
- ゆで100gで約95kcal、一本（可食部180〜200g）で約170〜190kcalが目安です。
- 炭水化物が中心で、食物繊維を含みます。
- 焼きとうもろこしはしょうゆだけなら数字はほぼ変わりません。
- バター10gを塗ると約75kcal増えます。
- 冷凍コーン100gで約90kcal、缶詰は約82kcalが目安です。
- コーンスープにすると牛乳とバターで一杯約150kcalになります。
具体例
- ゆでとうもろこし一本で約180kcalが目安です。
- 焼きとうもろこし（しょうゆ）一本で約190kcalです。
- バターしょうゆにすると一本で約255kcalになります。
- コーンバターの副菜 一人分で約120kcalです。
- コーンスープ一杯で約150kcalが目安です。
- とうもろこしご飯 一膳で約260kcalになります。
実践のコツ
- 主食に近いものとして扱います。一本食べる日はご飯を半膳にすると全体が落ち着きます。
- 皮ごとゆでます。うまみが抜けにくく、甘みが立つので調味料が少なくて済みます。
- 実を外して冷凍しておきます。少量ずつ料理に足せて、一度に一本食べる形から離れられます。
講師への質問
- ゆでると焼くではどちらが軽くなりますか
- ほとんど変わりません。差が出るのは調味料のほうで、バターを塗るかどうかで70kcal以上動きます。
- 缶詰のコーンはどう考えればいいですか
- 100gで約82kcalが目安です。液を切って使えば大きな差にはなりませんので、気にしすぎなくて大丈夫です。
- 甘いとうもろこしはカロリーも高いですか
- 品種で多少の差はありますが、大きくは変わりません。甘みの違いは糖の種類によるところが大きいです。