豚骨ラーメンのカロリー｜基本と押さえどころ
白く濁ったスープには、骨から出たうま味と一緒に脂も溶け込んでいます。豚骨ラーメンのカロリーは一杯およそ五百から六百キロカロリーが目安で、スープを飲み干すかどうかで数字が動きます。内訳の見方をお話しします。
概要
先に目安を申し上げると、豚骨ラーメン一杯はおよそ五百から六百キロカロリーとされることが多く、店や器の大きさで幅が出ます。内訳はおおまかに麺が三百前後、スープが百五十前後、チャーシューなどの具が百前後という組み立てです。スープを半分残せば七十から八十ほど下がり、替え玉を一つ足せば百五十から二百ほど上がります。同じラーメンでも塩やしょうゆの澄んだスープは脂が少ないぶん低めになる傾向があります。
押さえどころ
- 豚骨ラーメン一杯はおよそ500〜600kcalが目安で、店ごとに幅があります。
- 内訳の目安は麺が約300kcal、スープが約150kcal、具が約100kcalです。
- スープを半分残すと70〜80kcalほど下がる計算になります。
- 替え玉一玉を足すと150〜200kcalほど上がります。
- チャーシューを追加すると一枚あたり40〜60kcalほど増える目安です。
- しょうゆや塩の澄んだスープは脂が少なく、豚骨より低めになる傾向があります。
具体例
- 一杯を普通に食べてスープを三分の一残すと、約520kcalが目安になります。
- 替え玉一玉と一緒に食べると、合計で約750kcalになる計算です。
- チャーシュー三枚を追加すると、150kcalほど上乗せされます。
- 半チャーハンを付けると、そちらだけで約400kcalが目安です。
- 餃子三個を添えると、およそ150kcalが加わります。
実践のコツ
- スープは最後まで飲まず、器に残す量を先に決めておきます。麺を食べ終えた時点で箸を置くのが確実です。
- 替え玉を頼むかどうかは、最初の一杯を食べ終えてから五分待って決めます。
- 副菜を頼むなら、青ねぎやきくらげ、もやしなど野菜のトッピングを選びます。量の満足感を保ちつつ数字が伸びにくくなります。
講師への質問
- 夜にラーメンを食べたくなったときはどうすればいいですか
- 麺の量を少なめで頼み、スープを残してください。具は野菜のトッピングを足すと、量の満足感を保ったまま抑えられます。
- 家で作るときはどうすればいいですか
- スープの素を表示より一割薄めて湯を多めにし、もやしとねぎをたっぷりのせてください。麺の量は一玉にとどめます。