ウィンナーのカロリー｜基本と押さえどころ
一本が小さいだけに、数字を知らないまま食べ進めてしまいがちです。ウィンナーのカロリーは脂質の割合で大きく変わり、種類と焼き方を変えるだけでも一皿の合計が動きます。
概要
ウィンナーソーセージは、豚肉や鶏肉に脂と調味料を練り込んで詰めた加工品です。エネルギー量は100gあたり300kcal前後の商品が多く、1本20gなら60kcal前後が目安になります。原料や脂の割合で幅があり、鶏肉主体のものや脂を抑えたと表示のあるものはこれより低くなります。実際の数値は商品ごとに違うため、袋の栄養成分表示を見るのが確実です。
押さえどころ
- 1本20gで60kcal前後が目安です。5本食べれば300kcal前後になります。
- 100gあたり300kcal前後の商品が多く、脂質が数値の大半を占めます。
- 鶏肉主体のものや脂を抑えた表示のあるものは、これより低い傾向です。
- 油をひかずに焼くと、出た脂の分だけ皿に残ります。
- 食塩相当量は1本あたり0.3〜0.5gが目安で、本数が増えると無視できません。
- 表示は商品ごとに違うので、栄養成分表示で確認します。
具体例
- 1本20gを2本、朝食に添える
- 切り込みを入れて焼き、脂を落とす
- 熱湯でゆでてから焼き、脂を減らす
- 野菜炒めに1本刻んで入れ、旨みだけ使う
- スープに入れて脂を汁に移す
- 弁当に1本だけ入れ、他を野菜にする
実践のコツ
- 油をひかず、弱めの中火でじっくり焼きます。出た脂は拭き取ってください。
- 食べる本数を先に皿へ出します。袋から直接だと数が分からなくなります。
- 必ず中心まで加熱します。加熱済みの表示があるものでも、温める前提で作られています。
講師への質問
- 脂を減らして食べたいときはどうすればいいですか
- 熱湯で3分ゆでてから焼いてください。脂が湯に落ち、焼き色も付きます。
- 子どもの弁当に入れるときはどうすればいいですか
- 必ず中心まで加熱し、切り込みを入れて火の通りを確かめます。1本だけにして野菜を増やすと全体の量が整います。
- 種類の選び方はどうすればいいですか
- 原材料の先頭が肉のものを選び、脂質の表示を見比べます。100gあたりの数値で比べるのが確実です。