ご飯冷凍用タッパー｜選び方・使い方・手入れ
炊きたての湯気ごと閉じ込められるかで、解凍後の味は決まります。ご飯冷凍用タッパーの形状や素材の違い、一膳分の詰め方と温め方の目安を、教室でお伝えしている通りにご説明します。
ご飯冷凍用タッパーとは
炊いたご飯を一膳分ずつ小分けにして冷凍し、そのまま電子レンジで温められる容器です。ラップより形が整い、繰り返し使えるため、毎日ご飯を炊かない家庭ほど働きます。
種類と違い
- {"name":"平型（浅く広いタイプ）","note":"厚みが薄いぶん冷凍も解凍も早く、加熱むらが最も出にくい形です。"}
- {"name":"深型（一膳分をふっくら入れるタイプ）","note":"米粒をつぶさず入れられますが、中心まで温まるのに時間がかかります。"}
- {"name":"中央がくぼんだドーム型","note":"熱が回りにくい中心部を薄くする設計で、加熱時間を短縮できます。"}
- {"name":"すのこ付きタイプ","note":"底に落ちた水分を米から離すため、べたつきが出にくくなります。"}
- {"name":"スタッキング型","note":"積み重ねられ、冷凍庫の縦の空間を無駄にしません。"}
選び方
- まず一膳分の量を決めてください。150g前後なら容量200ml、大盛りなら300mlが目安です。
- 電子レンジ対応と冷凍対応の両方の表示を確認します。片方だけの商品もあります。
- 厚みは浅いものを選んでください。同じ量でも薄いほうが加熱むらが減ります。
- 冷凍庫の棚の高さを測ってから買います。積み重ねた高さが収まるかで使い勝手が変わります。
使い方
- 炊きたてを詰めてください。湯気が残っているうちにふたをすると、水分が閉じ込められます。
- 押し込まず、平らにならす程度にします。潰すと解凍後にもちもちを通り越して固くなります。
- 粗熱が取れたら二十分以内に冷凍庫へ入れます。常温で長く置くほど、味が落ちます。
お手入れ
- 使い終わったらすぐぬるま湯で洗ってください。でんぷんは乾くと落ちにくくなります。
- においが残ったら、水と重曹を入れて一晩置きます。漂白剤より容器を傷めません。
- ふたのパッキンは月に一度外して洗ってください。溝に残る水分がにおいの元です。
講師への質問
- 温めるとご飯が硬くなるときはどうすればいいですか
- 凍ったまま小さじ1の水をふってから温めてください。加熱は五百ワットで三分、途中で一度止めます。
- ラップと使い分けたいときはどうすればいいですか
- 毎日食べる分は容器、来客用や量が不定の分はラップが向きます。容器は洗う手間の分だけ形が整います。
- いくつ用意すればいいですか
- 一日に食べる膳数の三日分が目安です。二人暮らしなら六個あれば、洗う間も切らさずに回せます。