ホットサンドメーカー｜選び方・使い方・手入れ
ホットサンドメーカーは、パンの耳まで押さえて焼き上げる調理器具です。挟んで焼くだけで中身が漏れず、朝食から夜食まで応用の利くレシピが広がります。
ホットサンドメーカーとは
結論から申し上げると、上下から挟んで加熱するので、フライパンより短時間で均一に焼けるのが持ち味です。パンの縁を圧着するため具が流れ出さず、汁気のある中身でも扱えます。
種類と違い
- {"name":"直火式(一枚焼き)","note":"ガス火で使い、外側がかりっと焼けます。持ち手が長く重さも軽めです。"}
- {"name":"直火式(分離型)","note":"上下が外れて洗いやすく、鉄板2枚として肉や野菜も焼けます。"}
- {"name":"電気式(タイマー付き)","note":"温度が一定で、焼き加減が安定します。焼いている間に別の作業ができます。"}
- {"name":"耳圧着タイプ","note":"縁を強く挟むので中身が漏れません。汁気のある具に向きます。"}
- {"name":"耳を落とさないタイプ","note":"8枚切りでも縁が入り、パンを無駄にせず焼けます。"}
- {"name":"プレート交換式","note":"焼き型を替えてワッフルや焼き菓子にも使えます。"}
選び方
- 使う熱源に合うか確かめてください。電磁調理器では使えない直火式もあります。
- 上下が分離するものは洗いやすく、手入れの手間がまったく違います。
- 焼き面のふっ素加工の有無で、油の量と洗い方が変わります。
- 収納場所の幅を先に測ってください。持ち手が長い品は引き出しに入りません。
使い方
- パンの内側にバターを薄く塗り、具は中央に山高に盛ります。縁1cmは空けてください。
- 直火式は弱火で片面2分30秒ずつ。焼き色を見て30秒ずつ足します。
- 焼き上がったらすぐ器に移し、1分置いてから切ると中身が落ち着きます。
お手入れ
- 使った直後、熱いうちにキッチンペーパーで拭くと汚れが残りません。
- 洗った後は弱火で30秒空焼きして水気を飛ばすと、さびを防げます。
- 金属のヘラは焼き面を傷めます。木か樹脂の道具を使ってください。
講師への質問
- 中身がはみ出すときはどうすればいいですか
- 盛りすぎです。パンの縁1cmを空けて中央に高く盛り、閉じるときにゆっくり体重をかけてください。汁気のある具は先に水気を切ります。
- 焦げてしまうときはどうすればいいですか
- 火が強すぎます。直火式はごく弱火で、コンロの炎が鉄板からはみ出さない大きさに調整してください。片面2分30秒が目安です。
- パン以外にも使えますか、どうすればいいですか
- 使えます。厚みのない食材なら大丈夫で、餃子、焼きおにぎり、薄切り肉と野菜がよく合います。油を薄く塗ってから並べてください。