ミキサー｜選び方・使い方・手入れ
台所に一台あると、朝の支度がまるごと変わるのがミキサーです。似た道具との違い、選ぶときに見るべき容量と刃の形、氷や熱いものを入れてよいのかという線引き、そして長く使うための洗い方まで、教室で実際にお伝えしている内容をまとめて置きます。
ミキサーとは
結論から言えば、ミキサーは容器の底で刃を高速に回し、水分のある材料を細かく砕いて液状にする道具です。果物や野菜の飲み物、スープ、たれ作りに向き、水分が少ない材料や固すぎるものは苦手だと覚えておくと失敗しません。
種類と違い
- {"name":"据え置き型ミキサー","note":"容器が大きく、二人分以上を一度に作れます。安定していて力もありますが、置き場所を取ります。"}
- {"name":"ボトル一体型","note":"作った容器がそのまま飲み口になり、洗い物が減ります。量は一人分が中心です。"}
- {"name":"ハンドブレンダー","note":"鍋の中に直接入れて使えるので、スープの裏ごし代わりになります。細かさは据え置き型に一歩譲ります。"}
- {"name":"フードプロセッサー","note":"刃が平たく、刻む・練るが得意です。液体にするのは不得手で、ミキサーとは役割が違います。"}
- {"name":"真空タイプ","note":"空気を抜いてから回すので泡立ちが少なく、分離しにくいのが利点です。価格は高めになります。"}
選び方
- まず作る量から決めてください。一人分中心ならボトル型、家族分を一度に作るなら1リットル前後の容器が使いやすいです。
- 氷を砕けるかどうかを仕様で確かめてください。対応していない機種に氷を入れると刃が傷みます。
- 分解して洗える構造かを見てください。刃と容器が外れない機種は、パッキンの内側に汚れが残ります。
- 運転音は思ったより大きいものです。早朝に使うなら、音の小ささをうたった機種を選んでください。
使い方
- 水分の多い材料を先に、固い材料を後に入れてください。逆にすると刃が空回りします。
- 一度に回すのは容器の6割までにしてください。入れすぎると回らず、ふたが浮きます。
- 熱いものは対応機種以外に入れないでください。蒸気で内圧が上がり、ふたが飛ぶことがあります。粗熱を取ってからが原則です。
お手入れ
- 使い終わったらすぐ、容器に水と台所用洗剤を一滴入れて10秒回してください。乾く前なら、これだけでほとんど落ちます。
- パッキンは必ず外して洗い、完全に乾かしてから戻してください。濡れたまま組むとにおいの元になります。
- 刃には直接手を触れず、柄の長いブラシを使ってください。研げないので、切れ味が落ちたら部品交換を検討します。
講師への質問
- ミキサーが途中で止まってしまうときはどうすればいいですか
- 水分不足がほとんどです。いったん止めて水か牛乳を50mlほど足し、材料を下に押し戻してから回し直してください。連続運転は1分までが目安です。
- 容器のにおいが取れないときはどうすればいいですか
- ぬるま湯に重曹を小さじ1溶かして30分置き、やわらかいスポンジで洗ってください。パッキンを外して同様に洗うのが要点です。
- 熱いスープを入れてもいいですか
- 対応をうたっていない機種では避けてください。60度以下まで冷ましてから回すか、鍋に入れられるハンドブレンダーを使うのが安全です。