トースター用フライパン｜選び方・使い方・手入れ
小さな一枚があるだけで、台所の段取りが変わります。トースター用フライパンは、オーブントースターの庫内に収まる浅型の器で、焼いたものをそのまま食卓に出せる手軽さが持ち味です。
トースター用フライパンとは
トースター用フライパンは、オーブントースターの庫内に入る大きさに作られた、取っ手の短い浅型の調理器具です。鉄やホーロー、耐熱陶器などの素材があり、直火用のフライパンと違って庫内の熱で全体から加熱するのが特徴になります。
種類と違い
- 鉄製の浅型 — 熱が伝わりやすく、焼き色が濃くつきます。使用後の油ならしが必要です。
- ホーロー製 — 酸に強く、トマトや乳製品を使う料理でも味が移りません。落とすと欠けます。
- 耐熱陶器製 — 温まるのは遅いですが冷めにくく、そのまま食卓に出しても見栄えがします。
- アルミ製の使い捨て型 — 軽くて後片づけが要らず、少量の副菜や一人分に向きます。
- 取っ手が取り外せる型 — 収納しやすく、庫内の幅が狭い機種でも使えます。
- 蓋つきの深型 — 蒸し焼きができ、根菜や肉料理まで守備範囲が広がります。
選び方
- まず庫内の寸法を測ることです。奥行きと高さを測り、上の熱源まで3cm以上の余裕がある大きさを選びます。
- 作りたい料理で素材を決めます。焼き色を求めるなら鉄、酸の強い料理ならホーローが向きます。
- 取っ手の長さも確かめます。庫内に収まらない長さだと扉が閉まらず、使えない場合があります。
- 重さも見ておきます。熱いまま出し入れするので、片手で扱える1kg以下が使いやすい目安です。
使い方
- 使う前に2分空焼きして温めておくと、材料を入れたときに焼き色が早くつきます。
- 油は薄く全体に伸ばします。多いと庫内で煙が出るので、小さじ1程度にとどめます。
- 肉や魚を焼くときは途中で一度返し、中心まで火が通ってから取り出します。竹串で確かめると確実です。
お手入れ
- 鉄製は洗剤を使わず湯で洗い、火にかけて水分を飛ばしてから薄く油を塗ります。
- ホーローと陶器は完全に冷めてから洗います。熱いうちに水をかけると割れることがあります。
- 焦げつきは湯を張って10分置き、木べらでこすると落ちます。金属たわしは表面を傷めます。
講師への質問
- 普通のフライパンをトースターに入れてもいいですか
- 取っ手が樹脂や木のものは避けてください。溶けたり焦げたりします。全体が金属で庫内に収まるものに限られます。
- 焦げつきがひどいときはどうすればいいですか
- 湯を張って10分置き、ふやかしてから木べらで落とすことです。鉄製なら空焼きして炭にし、たわしで払う方法もあります。
- アルミ箔を敷いてもいいですか
- 敷けますが、熱源に触れると発火の危険があります。器の縁より内側に収め、上の熱源から離すことが条件です。