餃子の献立｜献立の組み立て方
焼きたての音まで含めて、餃子は食卓の主役になります。餃子の献立は、油と塩気のある主菜にさっぱりした副菜と澄んだ汁物を組み合わせると、全体がちょうどよく収まります。
餃子の献立について
餃子は皮と肉と野菜が一つになった料理なので、それだけで主菜と主食を兼ねられます。合わせる料理は油を使わないものを選ぶと、全体が重くならず食べ疲れしません。
献立・料理のアイデア
- きゅうりの中華風あえ物
- もやしのナムル
- トマトと卵のスープ
- わかめスープ
- 白菜の甘酢漬け
- 春雨サラダ
- 冷ややっこ
- ほうれん草のごまあえ
- 中華風コーンスープ
- きのこの中華スープ
- 大根とにんじんのなます
- 青菜の塩炒め
献立の例
| 主菜 | 焼き餃子 |
|---|---|
| 副菜 | きゅうりとわかめの中華風あえ物 |
| 汁物 | トマトと卵のスープ |
コツ
- 副菜は油を使わないあえ物にしてください。焼き餃子の油と重ならず、後味が軽くなります。
- 汁物は澄んだスープを選びます。とろみのあるものは餃子と食感が近すぎます。
- ご飯を出すなら茶碗を小さめにします。餃子6個で茶碗1杯分の食べごたえがある目安です。
- 餃子は前日に包んでバットに並べ、冷凍しておけます。凍ったまま焼けるので当日が楽になります。
講師への質問
- 餃子は一人何個が目安ですか
- 大人なら6〜8個、ご飯やスープを添えるなら5〜6個で足ります。副菜を軽くするなら10個まで増やしても重くなりません。
- ご飯は必要ですか
- 皮が主食の役割を果たすので、なくてもかまいません。育ち盛りの方がいるときだけ、少なめによそって出すのがおすすめです。
- 汁物を作る時間がないときはどうすればいいですか
- 器に乾燥わかめとごま、鶏がらスープの素を入れて熱湯を注ぐだけで一品になります。餃子を焼く5分の間にできます。