ハロウィン料理｜献立の組み立て方
かぼちゃとオレンジ色を軸にすると、献立が自然にまとまります。ハロウィン料理のレシピは特別な材料を必要とせず、いつものおかずに形と色の工夫を足すだけで食卓が賑やかになります。
ハロウィン料理について
秋の収穫を祝う行事に合わせた、かぼちゃやさつまいもを主役にした料理のことです。子どもと一緒に作れる見た目の楽しさと、季節の根菜のおいしさが同居しているのが持ち味です。
献立・料理のアイデア
- かぼちゃのポタージュ
- かぼちゃの煮物
- かぼちゃのグラタン
- さつまいものサラダ
- パンプキンサラダのサンドイッチ
- 紫キャベツのマリネ
- 黒ごまのおにぎり
- ミートボールのトマト煮
- かぼちゃのコロッケ
- オレンジ色のにんじんスープ
- 型抜きしたチーズをのせたピザトースト
- かぼちゃのプリン
献立の例
| 主菜 | ミートボールのトマト煮 |
|---|---|
| 副菜 | かぼちゃとさつまいものサラダ |
| 汁物 | かぼちゃのポタージュ |
コツ
- かぼちゃは前日にゆでてつぶしておくと、当日は和えるだけで済みます。
- オレンジ・紫・黒の三色を意識すると、飾りつけをしなくても季節感が出ます。
- 型で抜いた野菜やチーズを一つのせるだけで、いつものおかずが行事の顔になります。
- 甘いものが続きやすいので、酸味のあるマリネを一品入れると全体が締まります。
講師への質問
- 子どもと一緒に作りたいときはどうすればいいですか
- 型抜きや盛りつけを任せると安全です。加熱と包丁は大人が担当し、混ぜる・のせる作業を分けてください。
- 前日に準備しておきたいときはどうすればいいですか
- かぼちゃのペーストとマリネは前日に作れます。揚げ物と焼き物は当日にすると食感が保てます。
- 甘くない献立にしたいときはどうすればいいですか
- かぼちゃを砂糖なしで蒸し、塩とこしょう、オリーブオイルで味つけしてください。惣菜寄りの味になります。