ひとりランチ｜献立の組み立て方
誰にも合わせず好きなものを食べられるひとりランチは、平日の小さなごほうびです。手早く作れて偏りも出にくい組み立て方を、献立の型と作り置きのこつからお伝えします。
ひとりランチについて
結論から申しますと、ひとりランチは主食・主菜・野菜の三つがそろえば十分です。人数が一人だからこそ量の加減がしやすく、前の晩の残りを組み替えるだけで献立が立ちます。
献立・料理のアイデア
- 卵とじうどん
- 納豆と焼きのりの丼
- 鮭の混ぜごはんとみそ汁
- 豚こまと野菜の炒め物定食
- 具だくさんの豚汁とおにぎり
- しらすと大根おろしのぶっかけそば
- 野菜たっぷりのスープパスタ
- 厚揚げの照り焼きとごはん
- 焼き魚と青菜のおひたし
- ツナと水菜のサラダサンド
- 残りごはんで作るチャーハン
- きのこと鶏肉の雑炊
献立の例
| 主菜 | 豚こまと玉ねぎのしょうが焼き |
|---|---|
| 副菜 | キャベツのせん切りとトマト |
| 汁物 | 豆腐とわかめのみそ汁 |
コツ
- 献立に迷う時間をなくすため、主食・主菜・野菜の三つと決めてしまってください。考える手間が消えます。
- 十五分で仕上げたいなら、主菜は焼くか炒めるかの一手だけにしてください。
- 週末に青菜をゆでて小分け冷凍しておくと、平日は解凍して添えるだけで一品になります。
- 肉や魚、卵は中心まで火を通してください。一人分でも加熱時間は縮めないのが基本です。
講師への質問
- 一人分の材料が余ってしまうときはどうすればいいですか
- 買った日に半分を下ごしらえして冷凍してください。肉は下味をつけて、野菜は切って凍らせると次が早くなります。
- 毎日同じ献立になってしまうときはどうすればいいですか
- 主菜の調理法を焼く・煮る・炒めるで曜日ごとに変えてください。材料が同じでも印象が変わります。
- 作る気力がない日はどうすればいいですか
- ごはんとみそ汁に卵か納豆を足すだけで構いません。三つそろえば献立として成立します。