女子会ランチ｜献立の組み立て方
女子会ランチは、話が弾む時間をどう作るかが献立の勝負どころです。取り分けやすい料理の並べ方と、前日から仕込める組み立てを見ていきましょう。
女子会ランチについて
女子会ランチは、友人同士が昼に集まって食事を楽しむ場のことです。家で開くなら、取り分けやすく見た目の華やかな料理を数品そろえ、話を止めずに出せる段取りが要になります。
献立・料理のアイデア
- 生ハムと季節の果物のプレート
- キッシュ
- ちらし寿司
- ローストビーフのサラダ仕立て
- 手まり寿司
- ミネストローネ
- かぼちゃのポタージュ
- パンとディップ三種
- 鶏むね肉のマリネ
- タルティーヌ
- 季節の果物のタルト
- 水出しの紅茶
献立の例
| 主菜 | キッシュ |
|---|---|
| 副菜 | 生ハムと季節の果物のプレート |
| 汁物 | かぼちゃのポタージュ |
コツ
- 前日に作れるのはキッシュ、ポタージュ、マリネの三つです。当日は温め直しと盛り付けだけにします。
- 取り分け用の小皿とトングを人数分そろえておくと、誰も席を立たずに済みます。
- 味の濃い料理とさっぱりした料理を交互に並べると、最後まで箸が進みます。
- 肉や卵を使う料理は必ず中心まで火を通し、出すまでのあいだは冷蔵庫で冷やしておきます。
講師への質問
- 人数が急に増えたときはどうすればいいですか
- パンとスープを足すのがいちばん早い手です。主菜を増やすより、皿数を増やしたほうが場が持ちます。
- 作り置きの日持ちが心配なときはどうすればいいですか
- 前日の仕込みは冷蔵で一晩までにとどめます。当日は必ず一度しっかり温め直してから出してください。
- 片付けを楽にするにはどうすればいいですか
- 大皿を減らし、一人分ずつ器に盛る形にします。調理中に鍋とボウルを洗っておくと、食後がぐっと軽くなります。