カレーに合うスープ｜献立の組み立て方
カレーの隣に汁物を一杯置くと、食卓のまとまりが変わります。カレーに合うスープは、辛さを受け止める役とさっぱり流す役の二通りで考えると選びやすくなります。
カレーに合うスープについて
結論から申し上げると、カレーに合わせるスープは薄味で具の少ないものが向きます。カレー自体が濃い汁物なので、同じ路線を重ねると重くなり、澄んだ味のスープを添えると全体が軽くまとまります。
献立・料理のアイデア
- 澄んだ野菜のスープ
- たまごスープ(しっかり火を通す)
- わかめと豆腐の中華風スープ
- きゅうりとヨーグルトの冷たいスープ
- トマトの冷製スープ
- コーンスープ
- じゃがいものポタージュ
- レンズ豆のスープ
- キャベツと玉ねぎのスープ
- きのこのスープ
- 冬瓜のスープ
- 具を少なめにした味噌汁
献立の例
| 主菜 | チキンカレー |
|---|---|
| 副菜 | キャベツとにんじんの千切りサラダ |
| 汁物 | たまごとわかめの澄ましスープ |
コツ
- スープの塩は控えめに。カレーが濃いので、単体で飲むより一段薄い味つけが釣り合います。
- 具は二種類までにしてください。カレーに具が入っている分、スープは軽いほうが食べ進みます。
- 乳製品を使うスープは辛いカレーの日に回します。辛さの角を取ってくれます。
- 作り置きなら具を入れずスープの下地だけ冷凍します。当日は温めて刻み野菜を落とすだけです。
講師への質問
- 辛いカレーの日はどうすればいいですか
- 牛乳やヨーグルトを使ったスープを添えてください。乳のこくが辛さをやわらげ、口の中がひと息つけます。
- 時間がないときはどうすればいいですか
- 湯を沸かして顆粒だしと溶き卵を入れ、しっかり火を通せば3分で一杯になります。わかめを足せば具も足ります。
- 味噌汁を合わせてもよいですか
- 合います。具を豆腐やわかめだけにして薄めに仕立ててください。根菜を入れると重なって重くなります。