お好み焼きの献立｜献立の組み立て方
粉物が主役の日は、まわりを軽く仕立てるのが要になります。お好み焼きの献立は、汁物と野菜の副菜を組み合わせると重さが消えて食べやすくなります。組み立て方と時間の使い方をご案内します。
お好み焼きの献立について
お好み焼きの献立は、主菜が炭水化物と卵、肉を兼ねているのが特徴です。副菜は油の少ないものを選び、汁物であっさりまとめると全体の座りがよくなります。
献立・料理のアイデア
- きゅうりとわかめの酢の物
- 大根とにんじんのなます
- 豆腐とねぎのすまし汁
- わかめとえのきのみそ汁
- 冷ややっこ（しょうがとみょうが）
- ほうれん草のおひたし
- 枝豆
- トマトとしその和え物
- キャベツの浅漬け
- なすの煮びたし
- рябもやしのナムル
- 焼きそば（半量を取り分けて）
献立の例
| 主菜 | 豚バラのお好み焼き（キャベツ多め、中心まで火を通す） |
|---|---|
| 副菜 | きゅうりとわかめの酢の物、トマトとしその和え物 |
| 汁物 | 豆腐とねぎのすまし汁 |
コツ
- ポイントは副菜を先に作ってしまうことです。焼き始めると手が離せなくなります。
- 酢の物か浅漬けを必ず一品入れてください。ソースの甘みが続いても口が飽きません。
- 汁物は白だしかみそ汁で十分です。具だくさんにすると全体が重くなります。
- キャベツは前日にせん切りにして密閉容器で冷蔵しておくと、当日の支度が15分短くなります。
講師への質問
- ご飯は付けたほうがいいですか
- 育ち盛りのお子さんがいるご家庭なら少量添えてください。大人だけなら副菜を一品増やすほうが食べやすくなります。
- 作り置きできる副菜はどれですか
- なます、浅漬け、なすの煮びたしが向きます。いずれも冷蔵2〜3日が目安で、当日は器に盛るだけです。
- 焼くのが間に合わないときはどうすればいいですか
- 生地を先に混ぜて冷蔵しておき、2枚同時に焼ける鉄板かホットプレートを使ってください。中火で片面5分ずつが目安です。