オムライスの献立｜献立の組み立て方
オムライスの献立は、主役が卵とご飯でまとまっているぶん、汁物と副菜で軽さを足すと落ち着きます。彩りと歯ざわりを補う組み合わせを考えていきましょう。
オムライスの献立について
オムライスは卵とご飯と鶏肉が一皿にそろう、それだけで完結した料理です。ですから献立では、汁物と副菜で軽さと彩りを足す組み立てにすると、最後まで気持ちよく食べられます。
献立・料理のアイデア
- コンソメスープ
- 野菜スープ
- ミネストローネ
- キャベツとベーコンのスープ
- グリーンサラダ
- コールスロー
- きゅうりとトマトのマリネ
- ポテトサラダ
- にんじんのグラッセ
- ほうれん草のソテー
- きのこのマリネ
- かぼちゃのポタージュ
献立の例
| 主菜 | オムライス |
|---|---|
| 副菜 | きゅうりとトマトのマリネ |
| 汁物 | 野菜スープ |
コツ
- 汁物は澄んだスープにしてください。オムライスにケチャップの甘みがあるので、汁まで濃いと重なります。
- 副菜は酸味のあるものをひと品。マリネや酢のもので後口がすっきりします。
- 作る順番はスープ、副菜、オムライスの順です。卵を最後に焼くと熱いまま出せます。
- スープの具を多めにすると、野菜の量が自然に増えて全体の釣り合いが取れます。
講師への質問
- 副菜は何品つければいいですか
- 汁物ひとつと副菜ひとつで十分です。オムライスの量が多いので、品数より軽さを優先してください。
- 子どもと大人で分けるならどうすればいいですか
- 同じ献立にして、大人の副菜にだけ黒こしょうや粒マスタードを足してください。作り分けの手間が減ります。
- 前日に作れるものはどうすればいいですか
- マリネとコールスローは前日に作れます。スープも冷蔵で2日もつので、当日は卵だけに集中できます。