パンに合うおかず｜献立の組み立て方
焼きたてのパンに何を添えるかで、朝の食卓は大きく変わります。パンに合うおかずは汁気が少なく塩気とうまみのあるものが基本で、15分で作れる組み合わせをご紹介します。
パンに合うおかずについて
パンは味の主張が穏やかなので、汁気の少ない、塩気とうまみのあるおかずがよく合います。ごはんのおかずをそのまま出すより、油と乳製品を少し利かせると全体がまとまります。
献立・料理のアイデア
- スクランブルエッグ
- ベーコンエッグ
- ポテトサラダ
- かぼちゃのグラタン
- ラタトゥイユ
- ミネストローネ
- コールスロー
- きのこのソテー
- 鶏むね肉のハーブ焼き
- 白身魚のムニエル
- オムレツ
- ポトフ
- キャロットラペ
献立の例
| 主菜 | 鶏むね肉のハーブ焼き(中心まで火を通す) |
|---|---|
| 副菜 | キャロットラペ、粉ふきいも |
| 汁物 | ミネストローネ |
コツ
- まず汁気を切ります。パンが湿ると食感が台無しになるので、あえ物は水気を絞ってから盛ります。
- 時間は15分が目安。フライパン一つで肉と野菜を同時に焼くと、朝でも間に合います。
- つり合いは、たんぱく質を一品、野菜を二品。パンの糖質に対して足りない側を補います。
- 作り置きはラタトゥイユとキャロットラペが向きます。冷蔵で3日、冷たいままパンに添えられます。
講師への質問
- 朝に手早く作るにはどうすればいいですか
- 前夜に野菜を切って容器に入れておいてください。朝はフライパン一つで卵と野菜を同時に焼けば、10分で二品そろいます。
- 和食のおかずをパンに合わせるにはどうすればいいですか
- きんぴらや肉じゃがは汁気を切り、バターかオリーブオイルを少量からめてください。しょうゆの香りが油でまとまり、パンに寄ります。
- 子どもが野菜を食べないときはどうすればいいですか
- 細かく刻んでスープかグラタンに混ぜてください。チーズとじゃがいもを合わせると、野菜の青い香りが目立たなくなります。