パンランチ｜献立の組み立て方
昼にパンを選ぶ日は、組み合わせひとつで満足度が変わります。パンランチはサンドイッチやスープと合わせて手早く整える昼食のことで、片手で食べられる案から休日向けの一皿まで幅があります。組み立て方をお話しします。
パンランチについて
パンランチは、主食をご飯ではなくパンにした昼食のことです。片手で食べられる手軽さがある一方、たんぱく質と野菜が不足しやすいので、汁物や卵、豆をどう組み合わせるかで内容が決まります。
献立・料理のアイデア
- 卵サンドとコンソメスープ
- ハムと野菜のサンドイッチ
- ツナと玉ねぎのサンドイッチ
- ホットサンド（ハムとチーズ）
- 厚切りトーストの目玉焼きのせ
- ミネストローネとバゲット
- かぼちゃのポタージュとロールパン
- きのこのクリームスープとハード系パン
- サラダとチーズトースト
- 焼きそばパンと野菜スープ
- カレーとナン
- フレンチトーストとヨーグルト
献立の例
| 主菜 | ハムと卵のホットサンド（卵は中心までしっかり火を通します） |
|---|---|
| 副菜 | キャベツとにんじんのコールスロー |
| 汁物 | 玉ねぎとベーコンのコンソメスープ |
コツ
- たんぱく質を一品必ず入れます。卵、ハム、チーズ、豆のいずれかがあると腹持ちが変わります。
- 野菜は汁物に寄せると手早く済みます。刻んで煮るだけで一品になります。
- パンは前夜に切って冷凍しておくと、朝は焼くだけです。冷凍のままトースターで4分が目安。
- スープは週末に多めに作って冷蔵3日、冷凍3週間。平日はそこから取り出すだけにします。
講師への質問
- 腹持ちを良くしたいときはどうすればいいですか
- 全粒粉やライ麦の入ったパンに替え、卵か豆を加えてください。汁物を先に飲むと食べ方もゆっくりになります。
- 前日に用意しておくにはどうすればいいですか
- 具は前夜に切って別容器へ、パンは冷凍します。挟むのは当日にすると水気が回らず、皮も湿りません。
- サンドイッチが水っぽくなるときはどうすればいいですか
- 野菜の水気を拭き、パンの面に薄くバターを塗って膜を作ります。トマトは種の部分を取り除くと安心です。