ロールキャベツの献立｜献立の組み立て方
煮汁までいただく主菜がある日は、副菜の役割がはっきりします。ロールキャベツの献立は、主菜が汁物を兼ねるので、あとはご飯と軽い副菜二品でまとまります。組み立て方を順にお伝えします。
ロールキャベツの献立について
ロールキャベツの献立とは、煮汁ごといただく主菜を中心に据えて、副菜とパンかご飯をそろえる形です。主菜がスープの役目も果たすため、別に汁物を用意する必要はありません。副菜は生野菜や酸味のあるもので口を変えると、最後まで軽く食べられます。
献立・料理のアイデア
- キャロットラペ
- グリーンサラダ
- 粉ふきいも
- バターライス
- バゲット
- マカロニサラダ
- きのこのマリネ
- かぼちゃのサラダ
- ポテトサラダ
- コールスロー
- 目玉焼き
- オムレツ
献立の例
| 主菜 | ロールキャベツ |
|---|---|
| 副菜 | キャロットラペと粉ふきいも |
| 汁物 | ロールキャベツの煮汁を汁物として |
コツ
- ロールキャベツは前日に煮ておくと味がしみ、当日は温めるだけで済みます。
- 主菜が煮汁つきなので汁物は不要です。副菜は水気の少ないものを選んでください。
- 酸味のある副菜を一品入れると、煮込みの後味が重くなりません。
- パンにするかご飯にするかは煮汁の味で決めます。トマト味ならパン、和風だしならご飯が合います。
講師への質問
- ロールキャベツの日にスープは要りますか
- 要りません。煮汁が汁物の役目を果たします。器に一緒に注いで出してください。
- 副菜は何を合わせればいいですか
- 酸味のあるものと、いも類を一品ずつが目安です。キャロットラペと粉ふきいもの組み合わせがまとまります。
- 前日に作りおきできますか
- できます。煮汁ごと冷蔵で3日が目安で、一晩おくと味がしみて翌日のほうが仕上がりが整います。