そうめんに合うおかず｜献立の組み立て方
そうめんだけでは物足りない、という声を教室でもよくいただきます。そうめんに合うおかずは、油と塩気とたんぱく質を少しずつ足す考え方で選ぶと、献立が決まります。
そうめんに合うおかずについて
そうめんの献立は、麺そのものが軽く、つゆの塩気も一本調子になりがちです。だからこそ、油のこくがあるもの、噛み応えのあるもの、酸味のあるものを一品ずつ添えると、食卓全体の印象が締まります。
献立・料理のアイデア
- なすの揚げ浸し
- 鶏の唐揚げ
- だし巻き卵
- きゅうりとわかめの酢の物
- 豚しゃぶのごまだれがけ
- ゴーヤーの卵炒め
- かぼちゃの煮物
- ちくわの磯辺揚げ
- トマトと大葉のサラダ
- 焼きなすのおろし添え
- 枝豆の塩ゆで
献立の例
| 主菜 | 鶏の唐揚げ（一口大に切り、中心まで完全に火を通します） |
|---|---|
| 副菜 | なすの揚げ浸しときゅうりの酢の物 |
| 汁物 | そうめんのつゆに、みょうがと大葉を添えて |
コツ
- 揚げ物を一品入れると、麺の軽さと釣り合って満足感が変わります。
- たんぱく質は卵、鶏肉、豚肉、豆腐のどれかを必ず一つ入れてください。
- 酢の物を添えると、暑い時期でも食が進み、つゆの塩気も重くなりません。
- 作り置きできる揚げ浸しや煮物を前夜に用意すると、当日は麺をゆでるだけで済みます。
講師への質問
- そうめんだけで食事を済ませたいときはどうすればいいですか
- つゆに溶き卵を入れて中心まで火を通し、蒸し鶏や刻んだ油揚げをのせてください。一杯でたんぱく質が補えます。
- 子どもが食べてくれないときはどうすればいいですか
- つゆに牛乳やごまだれを少し混ぜると、口当たりが変わって進みます。具を小さく切って一緒に食べられる形にするのも有効です。
- 残ったそうめんはどうすればいいですか
- ごま油を少しまぶして冷蔵し、翌日は炒めて焼きそうめんにしてください。麺どうしがくっつかず、味も入りやすくなります。