七夕ご飯｜献立の組み立て方
星に見立てた形を一つ入れるだけで、食卓の空気が変わります。七夕ご飯は難しい料理を並べる日ではなく、そうめんや型抜きの野菜で季節を感じる、気軽な行事の献立です。
七夕ご飯について
七夕ご飯は、7月7日に食べる行事の献立です。天の川に見立てたそうめんを中心に、星形に抜いた野菜やオクラの輪切りを添えて、いつもの料理を少しだけ飾ります。
献立・料理のアイデア
- 天の川に見立てたそうめん
- 星形に抜いたにんじんの甘煮
- オクラの輪切りを浮かべたすまし汁
- 薄焼き卵を星形に抜いた散らしずし
- きゅうりとみょうがの酢の物
- 枝豆の塩ゆで
- とうもろこしのかき揚げ
- しっかり火を通した鶏のから揚げ
- 冷やしトマトのおひたし
- 彩り野菜の冷しゃぶ
- 水ようかん
- 季節の果物の寒天寄せ
献立の例
| 主菜 | 五目散らしずし（星形に抜いた薄焼き卵とにんじんを飾る） |
|---|---|
| 副菜 | きゅうりとみょうがの酢の物、枝豆の塩ゆで |
| 汁物 | オクラとそうめんのすまし汁 |
コツ
- そうめんは食べる直前にゆで、氷水で締めてから盛ると、時間がたってものびません。
- 星形の型抜きは前日に済ませ、水に浸して冷蔵しておくと当日が楽になります。
- 冷たい料理が多くなるので、汁物か揚げ物を一品入れて温度に幅をつけます。
- 散らしずしの具は前日に煮て冷ましておき、当日は混ぜて飾るだけにします。
講師への質問
- 子どもと一緒に作るにはどうすればいいですか
- 型抜きと飾りつけを任せると喜ばれます。星形のにんじんやきゅうりを並べる工程なら、火を使わず安全です。
- そうめん以外に麺を使うときはどうすればいいですか
- 細めのうどんや冷やし中華でも同じ趣向になります。汁は薄めのつゆにして、具の彩りで七夕らしさを出します。
- 前日にどこまで準備できますか
- 散らしずしの具の煮物、酢の物、型抜きの野菜まで進められます。当日は麺をゆでて盛りつけるだけになります。